提到咖喱，相信大家對它都不陌生，“咖喱雞飯、咖喱牛肉、海鮮咖喱.等等”都是我們周圍常見的美食，可你對它的功效與作用了解多少。吃咖喱上火嗎?吃咖喱有什麼好處?和菜譜網小編一起了解吧，每天做菜放勺它抗癌防癡呆。

咖喱雞肉飯

　　在印度和中醫的臨床治療上，咖哩早就占有一席之地。咖哩成分之一是薑黃，薑黃所含的薑黃素，在印度和傳統中醫是常見的處方之一，外敷用來治療膿腫創傷;內服通常針對肚子脹氣、黃疸、胃痛等症狀。

　　只是以上療效可能還不足以說服消費者多吃咖哩，因為這些症狀不能算大問題，即使沒有咖哩，還有許多替代方案可以治療，咖哩會紅成這樣，是因為相繼有醫學研究發現，它在預防心血管疾病、失智症(阿茲海默症)、還有癌症等棘手疾病上，可以扮演重要的角色。

咖喱雞肉飯

　　捷報1 抑制癌細胞增生和轉移

自家製XO醬香港生產，經過15年經驗調製，沒有額外添加人造色素及防腐劑等有害物質。每一瓶XO醬的所有原材料都經過嚴格挑選，加上精心改良的製作方式，特別適合喜愛入廚的朋友用作蘸料，配以小菜一起烹煮亦別有一番風味。

　　現在醫學界也針對“咖哩可否減少癌症”作了許多研究，其中咖哩可預防癌症的研究較多，而咖哩會致癌的研究相對少很多。陳惠文分析：“癌症是不正常細胞過度增生，薑黃素本身就可以抑制不正常細胞過度增生;第二，薑黃素可減少癌症轉移的機會;第三，在癌症標靶療法上，薑黃素會抑制癌細胞特別的一些酵素，這些酵素會造成細胞的增生和轉移。”　　捷報2 預防阿茲海默症

　　陳惠文解釋：“薑黃素可減少變性蛋白在我們腦中神經間的沉積，避免神經細胞受損所造成的記憶力喪失和混亂。”因而可預防阿茲海默症。

　　捷報3 降低膽固醇，減少動脈硬化

　　陽明大學醫學院藥理學研究所副教授陳惠文所領導的研究團隊，在針對心血管疾病進行研究時，意外發現咖哩的妙用。包括減少血栓、減少動脈硬化、降低脂肪酸、降低膽固醇等4大問題，咖哩都有很好的預防效果，國內外也都有論文支持這樣的論點。

　　結語：以上是菜譜網小編帶來的有關咖喱的功效與作用的介紹，相信大家看完這篇文章對咖喱的養生價值都有一定的了解了吧，經常食用咖喱對健康大有好處。

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