專家說，雞蛋被評為“最營養早餐'是有道理的。因為人體後代謝的一個晚上，在補充營養迫切需要，而雞蛋中含有必需的蛋白質，脂肪，卵黃素，卵磷脂，維生素礦物質和鐵，鈣，鉀等人體早餐中，除了雞蛋，還應含有主食，牛奶，豆漿，蔬菜，肉類等食物，再加上一種營養均衡的早餐。
雞蛋是餓更有抵抗力。雞蛋是餓不是麵包，饅頭，麥片等片更耐。其中蛋白質和脂肪，你可以提供持續穩定的能量，讓你的胃滿更長的時間。
雞蛋幫助你減肥。有研究表明，人誰吃雞蛋的早餐，人吃麵包，而不是更容易減肥。
雞蛋是蛋白質的良好來源。雞蛋蛋白含有全部必需氨基酸人體，是最全面的蛋白質。
雞蛋的成本效益。與其他富含蛋白質的成分，如臘肉，牛肉相比，即使價格不便宜土雞蛋，價格要高得多。
一個雞蛋不會讓你的膽固醇。雞蛋確實有一定量的膽固醇，但雞蛋還可以幫助降低膽固醇的成分。只要在一天對照卵的數目，並也不會增加心臟疾病的風險。
雞蛋有益大腦發育和記憶力。蛋黃中含有豐富的膽鹼成分，能促進大腦發育，良好的健腦作用。同時，膽鹼，提高記憶力，反應力都很有幫助。
雞蛋保護視力。蛋黃兩種抗氧化劑，葉黃素和玉米黃質，可以幫助保護您的眼睛免受紫外線的傷害。它們還有助於減少老年性白內障的風險。
早上通勤時間緊迫，要學會烹調雞蛋的快速，簡單的方法，熟雞蛋可以促進前一天晚上，有什麼可熱吃，第二天早上，或雞蛋早上放入微波爐容器中可用，高火熱1分鐘，攪拌，澆醬油。另一種方法是使用煲約一分鐘的熱身，加少許油，雞蛋入鍋，翻炒兩分鐘左右，直到略熟的蛋白質，放入菠菜和黑胡椒即可。
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