如果你想知道，番茄在技術上是一種水果，因為它是種子，從開花植物的卵巢發育而來。 （在植物學上，蔬菜由其他植物部分組成，如根，葉和莖。）但在營養方面，西紅柿 - 含有黃瓜和西葫蘆 - 被歸類為蔬菜。這部分是由於它們的碳水化合物和糖含量較低：中等番茄僅提供22卡路里的熱量，總碳水化合物約為5克，糖含量為3，纖維含量為1.5。但是這種低熱量，低碳水化合物的包裝充滿了營養，並且與各種健康益處有關。這裡有七種，還有一些簡單的方法可以將更多的西紅柿加入到您的日常膳食和零食中。

 

西紅柿是維生素的重要來源

單一的番茄可以提供每日建議的維生素C最低含量的40％。此外，西紅柿還提供維生素A，它可以提供免疫力，視力和皮膚健康;維生素K，對骨骼有益;和鉀，心臟功能，肌肉收縮，維持健康的血壓和體液平衡的關鍵營養素。

 

 

它們保護心臟健康

西紅柿含有一種叫做番茄紅素的抗氧化劑，它的紅色是其中的一種。研究這個鏈接在一個新標籤中打開表明，就心臟健康益處而言，吃西紅柿和番茄產品比服用番茄紅素補充劑更有效。其他研究鏈接在新標籤中打開顯示，番茄紅素血液濃度升高與代謝綜合徵患者死亡率降低有關，代謝綜合徵是一系列危險因素，可增加患心髒病，糖尿病和中風的機會。

 

提高你的視力

番茄紅素對你的眼睛也有好處。而且這不是番茄中唯一的保護性營養素;它們還含有葉黃素和β-胡蘿蔔素。根據研究，這些營養素支持視力這個鏈接打開了一個新的標籤，並防止眼睛狀況，包括白內障和黃斑變性。

 

促進消化系統健康

如果您容易出現便秘，西紅柿中的液體和纖維可能會有所幫助。 （根據美國農業部的說法，一個大番茄含有6盎司的液體和1.5克的纖維。）請注意，在某些人中，煮熟的西紅柿的酸度可能會引發或加劇酸反流和消化不良。

 

幫助糖尿病管理

西紅柿可能是2型糖尿病患者的保護性食物：在一項研究中，這個鏈接在一個新標籤中打開，糖尿病患者補充了煮熟的西紅柿30天，脂質過氧化作用降低，這是一種連鎖反應，其中的物質稱為自由基攻擊脂肪，導致心髒病的風險上升。這一點尤其重要，因為糖尿病會增加中風和心髒病發作的風險。

 

保護皮膚健康

2011年的一項研究在一個新的標籤中打開，發現番茄醬和橄欖油的組合可以防止陽光的傷害，並促進了前膠原蛋白的產生，這種分子能夠賦予皮膚結構並保持其緊緻和年輕。科學家認為西紅柿中的番茄紅素是關鍵。當西紅柿煮熟時，它的濃度最高，橄欖油可以促進其從消化系統吸收到血液中。

 

防止癌症

觀察性研究發現超級明星複方番茄紅素與前列腺發生率較低之間的關聯在新標籤中打開，卵形鏈接在新標籤中打開，肺部鏈接在新標籤中打開，胃部鏈接在新的標籤癌症中打開。

 

如何收穫西紅柿的所有特權

您可以將番茄以多種形式包含在您的飲食中 - 新鮮，乾燥，或醬汁，莎莎醬或糊狀。這也讓您全年享用西紅柿。

 

在煎蛋捲和沙拉中加入新鮮的西紅柿，切成薄片，淋上香醋，再加上新鮮的羅勒，海鹽和黑胡椒粉。用乾燥的番茄香蒜醬裝新鮮蔬菜或蒸蔬菜，或將其淋在烤魚上。將意大利面南瓜或西紅柿醬豆或者用作炒青豆或土豆的餡料。將莎莎醬加入炒雞蛋或炸玉米餅沙拉，或將湯匙放入熟魚，黑豆或糙米中。