昨天，上海第一條餐飲企業“地溝油流向監控系統”示範街在碧徵信器材雲體育休閑中心建成。中心內的20多家各類餐追蹤器飲企業統一安裝了高效油水分離機，分離後的廢油通過裝置了GPRS和RFID設備

的儲油桶和監控中心連接，輕點鼠標就能在監控中心內監測廢油的流向。這也是全國範圍內第一個廢棄食用油脂管理監控平台。

一台箱式油水分離機與餐館後廚的洗碗池直接相連，食物殘渣被首先過濾到一個網格內。輕輕按下分離機上的電源按鈕，油水分離機就能自動完成油脂、廢水的分離過程，油脂則被自動收集

到緊挨著油水分離機的專用油桶裡。在碧雲體育休閑中心內的越南料理店華月樓，看到了這套可以實現後台監控的“地溝油”處理設備。華月樓的工作人員介紹說，從新設備試用的衛星追蹤器情況看，

要好幾天才會讓30升的儲油桶裝滿。而在此之前，該餐廳主要通過隔油池物理沉澱的方式實現油水分離，並由專業機構回收“地溝油”。

據高效油水分離機設備提供方萬帝環境技術工作人員介紹，與普通老式無動力隔油器不同的是，這種油水分離機采用主動式高效智能吸油方式，油水分離率達到99%以上。此外，由於油水分離

機是全封閉的智能化設計，不需要人工清挖，也杜絕了餐廚垃圾腐爛變質、蚊蠅孳生的現像，令後廚環境大為改善。

而最終實現對“地溝油”流向實時監測的關鍵環節，則是分離機旁安裝了GPRS和RFID智能模塊的儲油桶。儲油桶與監控中心連接後，通過電子身份識別和全球衛星定位追蹤，監控中心的顯示

屏上就能實時了解地溝油的流向及各類信息數據。此外，整個“地溝油”的分離、采集、運輸過程均可實現錄像監控，徹底堵死“地溝油”回流餐桌的渠道。

到昨天為止，碧雲體育休閑中心內的黔香閣、卡美奧意大利餐廳、隆日本料理、印度小廚等20余家餐飲企業，都統一安裝了油水分離機和專用的儲油桶。目前，餐飲企反偷拍業采購這套設備的費用

約為4萬元，未來試點成熟並在更大範圍內推廣後，采購成本可望進一步降低監視系統。


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