作為老酒收藏來說，“酒滿品好”才老酒收購有 最高的收藏價值。而在劉鋼看來，要做到“酒滿品好”，首先就是酒瓶裡的酒液一定不能出現揮發的情況。“比如說一斤的酒如果還剩九兩，這個就可以收藏。而要 是一斤酒被揮發的所剩不到九兩，收藏價值也就相對比較低了。”劉鋼說，其次就是封口和酒標也要盡可能越完美越好。“如果是存在破損或者缺失的話，作為老酒 來講很多信息也就沒有了，其收藏價值也會大打折扣。”

那麼，在實際收藏中又應該如何正確地保存老酒呢?劉鋼表示，白酒的保存其實並不像紅酒要求的那麼嚴格。簡單來講就是要避免高溫，因為酒精是易揮發的液體，一般把存放溫度限定在30度以下10度以上就可以。再有就是要將老酒存放在弱光的環境中，一定要避免老酒被暴曬。

有很多藏酒者為了避免老酒揮發，習收購老酒慣 於拿蠟燭油來加固封口。對此，劉鋼特別提醒，拿蠟燭油封口會存在三個問題。一是拿蠟燭油封口並不能夠保證絕對的密封，可能還是會“跑酒”。二是由於在滴蠟 燭油的過程中，蠟燭油本身比較熱，會對老酒的塑料封口造成破壞。三是酒瓶子本身也是經過專業設計的，被蠟燭油封口的老酒看起來不是太美觀，對老酒本身的收 藏價值也是一種影響。所以，劉鋼給出的建議是，若想要加固封口的話，拿平時家裡用來纏水管的防水塑料帶將封口纏好，其實是一個可以有效避免“跑酒”的好方 法。




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