6/30開始試賣的太初麵食????，是輕井澤鍋物新推出的麵食餐廳，位置就在過去舊的輕井澤公益本店，目前消息還沒有太多人知道。因為很好奇，Nata一得知馬上就衝來吃了。

 試賣期間6/30~7/6有九折優惠，7/7、7/8全面八折，消費滿1000元即送太初麵食買1送1卷(但有數量限制，詳情請洽店家)，消費不收服務費。

補充一下，經過精通日文的夢小妹指導後，我才知道「????」是料理的意思，感謝夢小妹



不改輕井澤一貫風格，雖然另賣起麵食，外觀依然氣勢非凡。



Nata7/1傍晚來用餐，門口已有不少得知消息的顧客排隊等候。



台中餐廳近年很流行門口擺置大型流水造景，除了美觀外，我想或許和「遇水則發」有關。



餐廳櫃台
這裡的點餐方式跟輕井澤相同，皆是服務人員帶位，顧客填寫完點菜單後拿至櫃台結帳，服務人員即開始送餐。



室內挑高的庭園式空間，古樸風的藤木編燈幽亮，氣氛絕佳。



半中式古典、半現代化設計風的用餐空間
在寬闊水幕和樹林窗景前大啜麵食，想必自是一番爽快！



太初麵食menu



每人隨餐皆會附上一杯紅茶，這點也傳襲輕井澤。
不過，這天喝到的紅茶味道偏淡，茶味不足。



滷米血／45$
滷味向來有很強表現的輕井澤，在太初也賣起招牌滷鴨血、肥腸等小點，由於滷米血目前隻有太初提供，所以我就點來嚐看看。果然滷汁味道和輕井澤相仿，這米血糕滷得入味、夠味，口感也Q實，好吃！

 隻是想點的六兩肉、私房肉到晚上都賣完了，真可惜呀...



店家提供的辣豆瓣醬，可自由決定加在麵點或小菜裡。



大塊牛肉麻辣麵／168$
基底號稱採用26種中藥、香料、豬大骨、雞骨等慢熬18小時而成，裡頭大片的牛腱肉有4塊。老妹點的這碗，麵換成粿仔條(另外有拉麵、冬粉、米粉、麵疙瘩四種可選)，麻辣湯底喝起來非常像滷米血的汁加上基底湯還有辣醬煮成的味道，辣度是有了，但麻這部份卻嚐不太出來，此外湯頭的濃郁應再加強，香氣略嫌不足。粿條還算嫩滑，腱子肉質還不錯，微鹹帶甜，鴨血軟嫩則完全沒吸入湯汁味道，整體來說，湯頭和鴨血還有很大進步空間。



麻辣牛肉麵／138$
湯頭和上一碗大塊牛肉麻辣麵是一樣的，湯的部份就不再贅言。
這碗比較不同的地方是，食材有沙朗牛肉片、鴨血、豆皮等組合成類似麻辣燙的感覺，個人覺得還頗有新意，但若以麻辣燙加麵來說，這碗訂價好像高了些。建議湯頭和食材內容都可以再豐富些，訂這樣的價錢相信才合情理。



海鮮家菜麵／90$
湯頭清甜，據悉是豬骨、紅蘿蔔、蘋果、甘蔗、海鮮等燉煮4小時而成，鹹淡合宜，調味恰到好處，尾韻帶一點淡淡的鮮甜味，還蠻好喝的。食材的部份如照片所示，表現有些弱，內容再豐富一些相信會更吸引人。



相信不少人是衝著輕井澤前來捧太初的場，但吃過部份餐點後，Nata覺得好像還有很多必須加強的地方，建議太初趁試賣期間多多汲取顧客的意見、著手改進，希望未來會符合眾人期待，成為跟輕井澤鍋物一樣的物美價廉用餐好去處，加油！




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 太初麵食????
地址：台中市南屯區大墩路686號
電話：(04)2319-5101
營業時間：每日11:00~2:00



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