等一陣驟雨過去，我出門。

雨勢轉小，有人已經把傘收了起來，而我還繼續撐著。

雨點漱漱落在傘面的聲音，很輕很輕；泥土和青草揉成一股雨天的味道，很特別，卻好熟悉。

說起味道，每次路過元町商店街，那家水果店傳來的酸甜果香，隨著濕度溫度微幅變動，鮮活得很。

我們喜歡點一杯Mix Juice來喝，200日圓的綜合果汁，

老闆娘隨興地把熟得快要不行的水果切丁，趁著賞味的最後期限，把多種果實蒐在一起，倒入一大罐鮮奶，

丟進果汁機，按「start」鍵，刀片快速旋轉，十秒鐘巨響之後，一桶微黃乳白的複合果汁就出現了，

一點酸一點甜，搞不清含了哪些水果，那複雜的滋味，總是好新鮮好跳躍，惹人眉開眼笑呀。

今天不喝綜合果汁，我想來個還原，把鬆爽甜蜜的西瓜、哈密瓜、奇異果、香蕉和罐裝黃桃，製成水果三明治，

吃起來，就是誠懇老實的固體綜合果汁，每一粒果餡，都是清清楚楚的。

夏日水果三明治 

材料：

罐裝黃桃、奇異果、哈密瓜、西瓜、香蕉............適量

麵包吐司(三明治用)....................................10片

鮮奶油(fresh cream).................................200ml

糖............................................................2大匙

牛油(butter，放室溫)..................................微量

準備：

盡量切成大小一緻的切片！水果底下鋪一層廚紙巾，放上水果後再鋪紙巾吸收水分，覆蓋保鮮膜，放入冰箱。

把鮮奶油充分打發，吐司抹上薄薄的牛油（牛油放室溫回軟，才好塗），再抹上鮮奶油。

做法：

 用牛油先薄薄打底，再塗上鮮奶油。

 放水果切片：一邊預測切口的位置，一邊配色擺放。 

 裹上一層鮮奶油，注意把水果隙縫都確實補足噢。

 蓋上另一吐司之前，記得先塗上薄薄的牛油（防潮）。

 用保鮮膜包起來，放冰箱冰20分鐘，再劃刀。

一刀揭曉了水果三明治的切面，這個是不是您預測的配色效果？或者，大出意料之外？

心得：

1. 切三明治，打算劃「×」來切，就順著吐司的對角線安排水果的位置；想劃「＋」，就循著十字切口配色。

2. 為防止出水，水果切片後，底下墊廚紙巾，上方也覆蓋紙巾吸除多餘水分，再包一層保鮮膜放進冰箱冷藏。

3. 鮮奶油請盡量打發，打到最蓬鬆彈性的狀態，才能穩定水果，使三明治柔軟有形。（我用電動攪拌器，大約花 7∼8分鐘吧。）

鬆柔冰涼的三明治，穿插著西瓜的甜脆∼切好了三明治就別遲疑，盡快享用吧！

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