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2012 年 7 月 26 日  星期四   陰晴不定


綠豆湯電鍋煮法和阿基師偷呷步 分類: 未分類



綠豆湯真簡單,平時都是用大同電鍋煮,
前幾天朋友告訴我阿基師偷呷步的煮綠豆湯簡易食譜
煮綠豆湯更快速哦!

 

阿基師的做法很特別,完全不同於一般的煮法,
沒有浸泡綠豆,直接用乾鍋拌炒,減少煮的時間。

我以相同的綠豆重量,計時所需的時間,
阿基師的做法花不到40分鐘,
比電鍋煮法快20分鐘完成(不含浸泡的時間)。

優缺點就是電鍋煮法不用顧火爐,不怕水燒乾。
阿基師煮法要注意火爐,水燒乾要再加熱水,
但口感有感覺比較香、較Q 。

兩種方法都實用,看個人所需囉!
紐西蘭天氣漸漸回暖,吃綠豆湯清熱解毒!!






綠豆湯電鍋煮法:

綠豆    1米杯
水   10米杯
紅糖    適量

將綠豆洗淨,加10米杯的水量泡1~2小時,
外鍋放1.5米杯的水煮至開關跳起,再加糖拌勻溶化即可。
(依個人喜愛增減糖、水的量)






阿基師偷呷步快速煮綠豆湯:

綠豆    1米杯
熱水   3000ml
紅糖    適量

將綠豆洗淨瀝乾水份,倒入鍋中拌炒,
炒到用手摸會燙手的程度,加入1大匙的水拌炒,
炒到水乾冒水氣,繼續炒1分鐘。
再加1大匙的水拌炒(同樣動作方法兩次),
然後倒入熱水,燜煮到綠豆裂開,加糖調味即可。
(中途水不夠要加熱水哦)

















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