芹菜葉能吃嗎 不可忽視的芹菜葉

芹菜葉能吃嗎?人們都知道常吃芹菜能防治多種疾病，那究竟芹菜葉能吃嗎?當然可以。不少人吃芹菜時隻吃莖不吃葉，這就極不科學瞭。那芹菜葉可以吃嗎?芹菜葉作用是什麼呢?

芹菜葉能吃嗎

不少傢庭吃芹菜時隻吃莖不吃葉，這就極不科學瞭。由於芹菜葉中養分成分遠遠高於芹菜莖，專傢曾對芹菜的莖和葉片進行過13項養分成分的測試，創造芹菜葉片中有10項指標超過瞭莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的養分價值的確不容忽視。

芹菜葉能吃嗎

常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物資，對治療痛風有較好成果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，天天早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。

芹菜養分十分豐盛，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐盛的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。