消毒餐具調查：手蘸口水摳污漬 滿手油污分揀

[導讀]“消毒餐具”，這個聽起來無比衛生的名詞，背後隱藏的卻是這樣的現實，這或許會刷新使用者對這個詞的認知。

潔潔餐公司，抹佈擦玻璃杯後便封裝。

餐潔仕公司消毒車間內臟亂內景。筷子兩遍烘烤以後被隨意放置晾曬，之後會直接打包送上餐桌。

打包分裝都是赤手，綠源潔美老板娘（中）還在邊分裝邊抽煙。

—生產

門口垃圾成堆，地上污水橫流。洗碗機上沾滿污垢，食物殘渣堵塞排水溝，酸臭味彌漫廠區。清洗池中漂著厚厚的油污，池中的水已變成乳狀。沒有徹底洗凈的餐具被黑乎乎的抹佈擦幹，之後進行封裝。

近日，京華時報記者隨機進入分佈在北京郊區的5傢餐具消毒企業，若非親身探訪，所見的這些場景很難與號稱“封閉清洗、高溫烘幹、紅外殺菌、專業食品膜包裝”的消毒餐具聯系在一起。

“消毒餐具”，這個聽起來無比衛生的名詞，背後隱藏的卻是這樣的現實，這或許會刷新使用者對這個詞的認知。

2月末到3月初，京華時報多名記者進入5傢餐具消毒企業：餐潔仕消毒餐具公司（朝陽區孫河鄉上辛堡村），綠源潔美消毒餐具廠（朝陽區黑莊戶鄉四合莊村），康興餐具消毒公司總廠（朝陽區黑莊戶鄉大魯店二村），康興餐具消毒公司分廠（豐臺區長辛店鎮蘆井村），潔潔餐餐具清洗消毒中心（朝陽區十八裡店鄉老君堂村），目睹瞭這些企業將餐具消毒並送到餐館的全部生產過程。

這5傢消毒餐具廠的清洗流程大同小異。

餐館裡已經使用過的餐具被運回廠房後，員工會將餐具內的殘羹剩飯倒掉，並進行初次的人工手洗。隨後餐具在洗碗機中經過粗洗、精洗兩道程序後，進入高溫烘幹消毒階段。上述工作完成後，洗凈的消毒餐具會由工作人員手工分裝封口，再被送上餐桌。

京華時報記者調查發現，在這一系列的清洗過程中，大部分環節存在著清洗不徹底、操作不正規等問題，灰塵等物的二次污染也完全沒有避免。

這些企業生產的消毒餐具並不衛生，問題尤其集中在分裝階段，部分員工上完廁所後直接赤手將已消毒餐具殘留的污漬摳下，或存在封裝過程中抽煙等現象。