食材 （2 人份）
地瓜切塊 半條
小顆蘋果詩琳切丁 1/4顆
小黃瓜切丁 20g
水煮蛋 1顆
吐司 2片
小番茄 適量
調味料
美乃滋 1小匙
鹽巴 適量
粗粒黑胡椒 適量

日式料理很常見的馬鈴薯蛋沙拉，用具有排毒效果的地瓜取代其實更別有風味。一來地瓜的溼潤

度比馬鈴薯高，可減少美乃滋的用量，二來地瓜的甜度香氣也比馬鈴薯足夠，所以只要用少量的

調味就能有很好的效果。夏季來了，這真的是款清爽又排毒享受的低卡料理唷！


1
烤番茄：小番茄對切去籽後，灑上鹽巴、粗粒黑胡椒、乾燥洋芹，放入烤箱120度c低溫烘烤1.5

-2小時（輕斷食用的烤番茄我會多做一點，剩下的雪纖瘦就與大蒜、香草及欖欖油一起浸泡就是狠好用

的配菜∼油漬香草番茄）
2
地瓜切塊放入內鍋中，雞蛋放在網架上，一起放入大同電鍋中蒸熟
3
地瓜搗成泥、雞蛋剝殼切丁、小黃瓜切丁、蘋果切丁
4
加入調味料攪拌均勻
5
土司切條烤香（或法式棍麵包切片），即可佐烤香料番茄及地瓜蛋沙拉享