如何叫維他命:

- 維他命的各種功用有助新陳代謝和預防慢性疾病，如心臟病,癌症等,更能維持正常食慾,精神 健康和抵抗力
-維他命基本上可分為兩大類
（ 一 ）脂溶性維他命
包括維他命A ,D E和K,可溶解於脂肪,依靠食物中的脂肪才可被吸收
* 體內多餘的脂肪溶性維他命會在肝臟儲存,不會排出體外
（ 二 ）水溶性維他命
包括維他命B和C,可溶解於水
* 體內多餘的水溶性維他命會從汗水或尿液排出體外
*食物的儲存和烹調方法會影響食物中維他命的分量.維他命A,C和部分維他命B會被強光壞,所以 食物宜放在陰涼處或雪柜內
*維他命C及部分維他命B會溶解於水中和被熱力破壞,所以清洗食物時將食物放在水中長時間浸 洗,或把食物長時間煮食(例如燜),都會令維他命流失
*咁原來煲湯咪無咗好多維他命!!!