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2010 年 4 月 26 日 星期一  |
| 茶燻雞 (龍井) |
分類: 未分類 |
茶燻雞 (龍井)
今晚第一次整，斬完之後賣相有d肉酸，請見諒＾v＾
因媽咪好鍾意飲龍井，
所以我用左龍井茶葉去整左呢隻雞，哈。
其實做法就一d都唔難。
(1) 預備一個放得入隻雞既煲，放大半煲水，加入茶葉(半碗)、鹽(半碗)，開火煲滾。
(2) 之後水滾放入雞，熄火…浸20分鐘。
(3) 拎起隻雞，風乾15~20分鐘。
(4) 預備镬、鋪上錫紙、放上茶葉、糖，之後放上蒸架和雞。
蓋上镬蓋，以中大火燻約8-15分鐘。
(5) 塗上少少蜜糖。就完成喇。
*鹽和茶葉可隨自己喜好，份量可加減啦。
因為今日時間關係我浸完隻雞冇風乾就去燻，所以個皮好淋，一斬就爛丌︵丌
不過浸雞係會令雞肉特別嫩滑，好好味架。
另外，加入茶葉燻煮，整完之後隻雞會有陣陣既龍井清香，媽咪都話好好食，
但我下次想試用香片，因我自己鍾意香片味道多d…嘿∼=p
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