材料(六人份量)
芫茜	150 克 (洗淨)
鯇魚脊肉	1條 (切片)
皮蛋	1 隻 (1 開 8)
薑	1片
鹽	1 1/2 茶匙

製作過程

1.  六碗水煲滾，加入芫茜、魚片，煲滾。 加入皮蛋，加鹽調味，即成。

功效

清熱、祛風健胃。

藥理

1.   芫茜，味 辛，藥性温，有發汗進疹、消食下氣功效。可治風寒外感、麻疹少食以及消化不良等症。

2.  鯇魚，味甘，藥性温。有暖胃和中祛風功效。可治療體虛氣弱食少、頭痛。

3.  皮蛋 ，味甘澀，藥性涼。 清熱健胃功效。可治療肺熱咳嗽、風火喉咽痛、病後體弱及消化不良等症。

4.  薑，味 辛，藥性温。有發表、散寒、止嘔、解毒功效。可治療風寒感冒、胃寒嘔吐等症。