材料
鮮雞	半隻（450克）
油	3湯匙
薑片	大大舊
蒜頭.	5粒
麻油	2湯匙
米酒	1/2杯
豉油	4湯匙
九層塔（切碎）	1條
糖／冰糖（整碎）	1湯匙
辣椒	1隻（不吃辣的可省）

製作

1.	將雞剁成兩吋長方塊，薑片、蒜頭大蒜輕拍備用。
2.	將油燒熱用薑與蒜頭爆香後加入雞肉拌炒，炒至雞肉反白，加入麻油、豉油用中小火至燒乾，最後加糖，再攢米酒至燒乾。
3.	最後加入九層塔及辣椒（如用的話），即可上碟。