材料（食譜修改自吳志恆的桂香雪白千層）

桂花糕材料                                                  椰汁糕材料

熱水 ２００ｍｌ                                           熱水 ４００ｍｌ

魚膠粉 ２５克                                              淡忌廉 ７０ｍｌ

糖 ６０克                                                      魚膠粉 ２６克

凍水 ２００ｍｌ                                          糖 ９０克

桂花糖 ２湯匙                                             椰汁 ２００ｍｌ
 

桂花糕做法

１）魚膠粉＋糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解，如果唔溶可以坐熱水或者用微波爐叮一分鐘）。

２）加入桂花糖拌勻後，再加入凍水，倒入模貝／糕盤；放入雪櫃至凝固。
 

椰汁糕做法

１）魚膠粉＋糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解，如果唔溶可以坐熱水或者用微波爐叮一分鐘）。

２）加入椰汁及淡忌廉，慢慢攪勻，千奇唔好打到有泡。

３）慢慢倒入之前已凝固之桂花糕上，放入雪櫃雪至凝固。

可重複以上步驟做出有多層效果。
 

呢個食譜已經係減左糖（原本係多好多糖架）。真係好易做，又唔駛打蛋器同焗爐，真係快靚正！