朋友報料大讚四合院辣得過癮，無辣不歡的我要慕名而來了！當晚約了幾位同樣愛辣的朋友，星期六晚上餐廳座無虛席！不要看它家庭式小店，店員又全是北方人，餐廳是接受預約的，當晚就目睹不少外國人（有些會說國語！）拿著手機顯示預約訊息，很先進的∼（笑）以下是我推介的美食，全部是微辣程度（因為第一次來怕太辣…）結果微辣約是「十小」的程度，給大家參考一下。
小食紅油土豆絲，非常開胃的前菜！雖然說「紅油」，味道卻非紅油抄手，個人覺得反而有點像泰式酸辣鳳爪，酸酸辣辣的，份量亦多！
辣子雞，上桌看到這片紅紅的辣椒海，腦內的我嚷著「很興奮」∼看到這個陣容，會否怕太辣？結果亦是十小的程度，所以不用給它的賣相嚇怕。麻辣夠刺激，辣椒和芝麻加上花生，乾爆雞件！
個人覺得雞件太碎，骨多過肉，每件的大小如圖。在辣椒海中尋找雞，有點少難；找到了，卻又全是碎骨。可能北方人喜歡這樣吃，和廣東人喜歡啖啖肉的雞有很大的差異。味道不錯的，不過下次再來四合院，我可能會加重注碼點下一道菜。
我說的就是這道招牌十三香乾鍋！必點！每枱食客都一定有這一鍋，而吃過一次就深深的愛上，為了它，我會再光顧四合院！
可選麻辣／原味／孜然，辣度分大／中／小／微，我們要了微辣+孜然，入門剛好（但我覺得下次可選小辣∼）只要十三香乾鍋的話是$58，配料另加，價錢由$30~$50不等。海蝦十三香乾鍋則是$228，蝦約十隻左右，連殼炒，份外惹味！脆得想連殼吃下…（笑）
十三香乾鍋，不止辣勁，還吃得出有不同的香料，是有層次的辣，香港比較少地方吃到如此精彩的辣。說明是「十三香」，我猜有是由十三種香料而成，隱約吃到茴香、八角、肉蔻、桂皮，而目測亦見到有多款辣椒：紅花椒、麻椒、燈籠椒！
又如小蕃茄的辣椒，很可愛吧（笑）香港比較少見！
建議「落重注」在十三香乾鍋，我們加了枝竹，蓮藕片，薯仔片，木耳（其實還有重慶寬粉，可惜當日真的座無虛席以至服務員可能漏單…不過就是因為這點「遺憾」我更要再來吃一次！）我覺得這個配搭簡直無敵匹配！而我最愛的是乾鍋夠乾身，不會有過多的水分，乾辣吃起來特別香！
也來炒一碟菜，清炒包心菜，雖然也有辣椒不過並不辣的（笑）解辣一流！
一個香乾鍋，一碟酸辣土豆絲，一碟包心菜，逗得我們四人開胃得可以一人一碗米飯！小時候的我不懂辣的美，人大了口味愈來愈像媽媽。曾看過一篇文章，說小時候味蕾正旺所以吃不了辣，隨年齡增長，味蕾退化，就喜歡以辣來刺激味覺，我想這是真的呢（笑）
四合院
灣仔廈門街7-17號百旺都大廈地下A舖
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