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2012 年 8 月 8 日  星期三 晴天


紅酒之選 分類: 紅酒

【明報專訊】細膩濃厚 - http://hk.news.yahoo.com/%E7%B4%85%E9%85%92%E4%B9%8B%E9%81%B8-213256938.html

Michele Chiarlo Barbera d'Asti La Court 2009($514)
Barbera是意大利最地道的葡萄品種之一,有較重果味,屬於簡單直接的葡萄酒。而Michele Chiarlo酒莊開創後,釀造的第一瓶葡萄酒就是Barbera d'Asti,因此家族對此酒有獨特情意結,用上非一般Barbera的方式來釀造,如葡萄全來自指定的Castelnuovo Calcea -Tenuta Aluffi地區,釀成後以法國橡木桶蘊藏1年,酒體非常濃厚,密度高,富成熟的黑加侖子黑香,夾雜橡木和朱古力的香氣,複雜而細膩。(ASC Gallery)

古法風乾
Trabucchi Amarone della Valpolicella 2007($694)
意大利北部的Valpolicella,向來以Corvina、Rondinella、Molinara 3種葡萄釀製出輕盈單調的紅酒,後來當地採用古方,收採葡萄後將之掛在棚架上,風乾3個月才發酵,由於風乾後葡萄水分流失,糖分和葡萄味道更濃郁,從而釀出更豐厚和酒精度高的紅酒,即Amarone。此酒非常豐滿,卻不失均衡,充滿葡萄乾的迷人味道。(Vinitalia)

著名產區
Cravanzola Bricco del Conte Barolo 2006($630)
Barolo位於Piedmont內的產區,幾乎可說是全意最有名的紅酒產區,新進名莊林立,價錢亦隨名氣水漲船高,而產區法定葡萄品種為100%的Nebbiolo。此酒於橡木桶中蘊藏24個月,酒體中度豐滿、柔和細緻,橡木和果味相當平衡,帶着細膩細緻的味道。(Vinitalia)

★汽酒之選

清爽硬朗
La Montina Franciacorta Aurum Millesimato 2007($465)
Franciacorta產區位於意大利北部,以生產汽酒為主,此酒以40% Pinot Noir及60% Chardonnay葡萄以傳統方式釀製,完成二次發酵後,再與酵母菌經38個月的蘊藏,酒體非常均衡,富橙皮、橡木香氣,Pinot Noir令酒體結實和硬朗,而Chardonnay則帶來柔和清爽的酸度。(Vinitalia)

★白酒之選

青蘋香氣
Michele Chiarlo Gavi di Gavi Rovereto 2011($229)
Gavi位於意大利北部,Alessandria內的產區,是意大利重要的白酒產區,法定必須採用100% Cortese葡萄品種,因此產地命名全名為Cortese di Gavi。至於Gavi di Gavi,葡萄來自Gavi產區內一些指定產區,品質監控更嚴謹,此酒釀造得非常豐厚,充滿新鮮的青蘋果香氣,入口呈現如薑般微辛的香料味道,酸度很平衡,還有一點礦物的味道。(ASC Gallery)

★甜酒之選

氣泡幼細
Michele Chiarlo Moscato d'Asti Nivole 2011($136)
Asti位於意大利北的Piedmont,除了Barbera紅酒外,以100% Moscato葡萄釀造的微氣泡甜酒Moscato d'Asti,更為聞名。此酒有非常清新的花香,帶着新鮮甜美的葡萄鮮味,氣泡幼細,是極誘人的一道飯後甜品。(ASC Gallery)

查詢:2526 2020(ASC Gallery)、9727 5777(Vinitalia)






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juniper 於 2012-08-11 04:36 PM 發表:


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