蛋糕店-月餅市場“商戰”大幕開啟
距中秋佳節還有一個多月的時間，各種月餅已經在我市大商場、超市、蛋糕店紛紛上架，並登上賣場中最醒目的位置，開始了一年一度的“月餅大戰”。
8月15日，記者先後走訪了沃爾瑪購物廣場、新瑪特購物廣場、大潤發超市、好利來芋泥捲、齊佳食品廠等發現，已有不少品牌月餅搶先登場，口味多得讓顧客“眼暈”。
記者發現，今年的月餅在主打健康低糖等概念的同時，外埠的“天價”月餅仍然屢見不鮮，一盒月餅最高可賣到近千元，我市“老字型大小”企業生產的月餅仍是市場主力軍。採訪中一些生產企業表示，今年除了麵粉、糖、油價格上漲外，製作月餅餡的原料價格上漲幅度也很大——綠豆、豆沙、核桃仁的價格上漲了25%，蓮子價格上漲了50%，加上勞動力成本，月餅生產成本增加了10%至20%。不過，月餅作為季節性產品，雖然成本漲幅很多綠豆椪，但迫于競爭壓力，廠商們都不敢隨便提價，預計價格將上漲10%左右。
記者瞭解到，目前市民購買主要是為嘗嘗鮮，市民觀望和理性消費的很多，迫使月餅市場提前打起了“商戰”。但月餅市場，必將順應食品健康化的大趨勢，朝著低糖、低脂、低熱、低鹽的健康化方向發展，而作為月餅行業，低糖、無糖月餅將成為今年中秋節期間一道亮麗的風景。
15日下午2時，記者來到齊佳食品廠馬家月餅銷售店，店內已掛出豆沙、棗泥、五仁、松仁、綠豆、椰蓉、水蜜桃等38種口味的馬家月餅招牌，價格每斤在12元至28元之間。馬家月餅負責人馬文麗說，10天前就有消費者來詢問馬家月餅什麼時候開始生產，現在已有20余家預定了團購，今年消費者在月餅的選擇上，更加看重的是月餅的營養成分和內在品質，所以，現在的市場一方面要求我們考慮不斷創新，為傳統月餅增加新元素，另一方面就是要讓月餅更加健康、更加味美。不過，今年的原材料都大幅度漲價，月餅的價格要比去年上漲一成多，但為爭奪市場，今年月餅漲幅不會太大。
15日下午3時，記者在新瑪特購物廣場蛋糕銷售區看到，我市金龍食品廠生產的金龍散裝月餅已經開始銷售，每斤價格15元。營業員說，月餅是這幾天才開始上市的，價格和去年差不多。
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