台灣美食專家：讓中國美食在世界各地紮根發芽
來自台灣台南、台中、台北的名廚和美食專家日前會聚瀋陽，參加第十二屆中國美食節。他們希望兩岸加強美食交流，讓中國美食在世界各地紮根發芽。

近日在瀋陽奧體中心舉行的第十二屆台中義大利麵中國美食節暨第十屆國際美食博覽會吸引了來自全國各省市區的２０００多家飯店與餐飲企業的２萬多名專業人士參展、參賽及觀摩，其中，台灣代表團設了三個展台。

許多來自台灣的風味小吃讓瀋陽市民大開眼界。記者看到，台北、台中、台南三地的美食各佔一個展台，魷魚仔、烏魚仔等２０多種美食牛軋糖充分體現了寶鳥濃郁的地方特色。

台灣著名美食評論家、中華美食展籌備委員會副執行長梁幼祥說：“我覺得通過一次一次的美食節，能夠把中國的飲食文化表現出來，是這牛軋糖一輩年輕人的重要任務。所以，帶了台灣許多熱愛餐飲、熱愛美食的朋友來參加這次盛會。”

梁幼祥說，台灣與大陸的飲食本是同源的，台灣美食在細膩方面從大陸學習了不少的經驗，但台灣最近二三十年更多地融入了世界各地牛軋糖一些科學的飲食理念，在不丟掉傳統的基礎上有了一些發展。

目前台灣的鼎泰豐、金錢豹等已到世界各台中美食地投資。梁幼祥希望，兩岸有更多的餐飲企業宣傳中國美食。他建議，大陸的餐飲企業到外國投資時，一定要和當地的飲食習慣做一些很好的融合，讓中國美食在世界各地紮根發芽。