俗話說，某人的珍馐，可能是另一個排便順暢人的毒藥。同樣的，對某些人「健康」的食品，對你卻未必健康。
如果你順應最新潮流，嘗試某種減肥法，結果卻發現，自己竟然變胖了，繼而自怨自艾，懷疑是不是哪兒出了差錯，那麽如今科學家可以爲你說清楚、講明白。
據《華盛頓郵報》報導，以色列研究人員在《細胞》（Cell）科學期刊上發表的論文指出，不同的人吃一樣的東西，可能會有截然不同的反應。
他們舉出一個令人訝異的實例，就是有名中年婦女嘗試了許多飲食減肥法，但都失敗了。後來檢測結果竟顯示，每當她吃完番茄，血糖便迅速飙高。然而減肥餐，由于在大家的印象裏，番茄是健康食品減肥瘦身，因此她按照健康飲食減肥法，一星期要吃好幾次，沒想到，這反而對她的健康不利。
威茲曼科學院（Weizmann Institute of Science）首席作者席格（Eran Segal）與埃利納夫（Eran Elinav）研究的重點，是在阿特金斯（Atkins）、區域（Zone），或是邁阿密南灘（South Beach）等飲食減肥法中的關鍵，也就是「升糖指數」（glycemic index奇亞籽減肥，簡稱GI）。而所謂的GI纖維減重，便是衡量攝取含醣食物後，反映在血糖高低上的數字。
原本大家以爲，升糖指數是個定數，但研究結果卻證明，這根本因人而異減肥代餐。
以色列的研究人員招募了800名健康，並且沒有罹患糖尿病的志願者，而這些參與研究者的年齡從18到70歲都有。除了填健康問卷、驗血，監測血糖外，他們還得透過手機應用程式去水腫，輸入自己的生活型態，以及所攝取的食物等資訊。
研究人員要求，每個人都要吃標准化的早餐，如每天早上都要吃麵包等。結果正如他們所料清除宿便，年齡與身體質量指數，還有其他種種因素，都影響了飯後血糖濃度。大家吃的東西雖然一樣，但不同的人卻有天差地別的反應。
也因此，研究人員說，未來減肥飲食的新趨勢，必然是要量身訂制。
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