麵包的來源及製作工藝
 

百芋泥捲

產品的歷史

關於這種牛角麵包的來歷有好幾種說法。一種說法是在17世紀，維也納的猶太人為紀念奧斯曼土耳其和哈布斯堡家族之戰的勝利而製作的這種三峽金牛角。另一種說法是從保伊蓋爾即新月型點心演化而來的。還有一種說法認為是從馬蹬狀的麵包演變成圈形麵包的。

現今，紐約的猶太人製作的這種麵包比較有名，做成三文治或者甜食，其形狀富於變化。其特點在於烘烤前的煮沸工序。面胚經過煮沸能產生一種獨特的口感。

產品的衍生

百麵包製作的三文治非常受歡迎，將麵包切成片狀，取兩片在中間可以夾上各種各樣的調味菜和各種果醬及其他是一種口味多元化的美食。

產品的辨別

麵包表皮色澤亮麗，直接食用會覺得其焦皮接近於硬質麵包，而麵包囊的中心部分卻稍稍帶有濕潤的口感，而且越嚼越有味道。如果再經過烤製，則又恢復了酥脆的口感。
 

產品的特點

麵包表皮色澤亮麗，麵包內部氣孔細小，有一定的重量感，咬勁十分過癮，口味也不在話下，有“不一樣的麵包”之別稱。

製作產品的工藝及要求

基本的方法就是不要使面胚中混入太多空氣，而且面胚要調製有韌性，一般採用螺旋式攪拌機比較好，不容易將空氣攪到面胚裡去。煮沸是本產品最關鍵的部分，用來煮沸麵包的水可以是什麼也不加的普通開水，也可以加些麥芽糖，這樣會使麵包焦皮具有特殊的香味，且能改善其顏色，光澤。

若面胚在開水中煮的時間長，面胚的表皮就會變硬實，即使再轉移到烘烤箱中烘烤，面胚也不會膨脹，這樣烤出的麵包有重量感。如果煮的時間稍短一些，使表皮仍保持有柔軟性，經過烘烤，面胚就會膨脹伸展，烤出的麵包則較輕。
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路邊水果禮盒便宜
 

過了春節長假，又迎來元宵節，不少市民又要開始為探親訪友準備禮物各種水果禮盒依然是不錯的選擇。不過，家住吉祥苑附近的市民王先生近日買回的高級水果禮盒讓他很是心煩，20個獼猴桃竟然有三分之一是爛的。“年前在堤口路水果批發市場買過幾盒這種禮盒裝的獼猴桃，那時 40幾元一盒，前幾天看見路邊賣的才15元一盒，覺得很划算又買了三盒送人，留下一盒自己吃，沒想到爛的這麼多。“
春節前夕，貼著外文標誌，一些包裝精良的蘋果，火龍果，橙子，獼猴桃等各種果籃，禮盒隨著春節的遠去，身價也降了不少。近日記者採訪中了解到，路邊擺攤賤賣的水果禮盒推薦有些是普通水果貼洋標籤，更有什者把賣不了剩下的水果重新拼成禮盒忽悠消費者。
除此之外，記者還了解到，隨著節後購買熱度下降，水果攤販也趕緊調價，同時不少果籃和禮盒中的水果質量實在難以保證，也致使攤販降低了價格。採訪中，經營水果批發生意的李先生向記者坦言，“水果都是過年時剩下的，然後再次拼裝成盒。要是自己吃還行，因為裡面不能保證全部都是好的，也可能有爛的。”李先生說，“但是流動攤點都是打一槍換一個地方，即使有爛水果，也不會告訴消費者真相。”

昨日，記者走訪時發現，不少打著洋文標籤的水果禮盒宅配都在讓利打折，在花園路附近找到一個水果攤，攤主熱情的向記者介紹，這蘋果，橙子禮盒都是國外的，原來都是賣五六十元一盒，現在只10元，15元就能拿走。記者拿起一盒蘋果禮盒看到，比起裡面裝滿的8個色澤普通的蘋果，盒蓋兒上的兩個深紅色蘋果圖案倒是非常誘人。再加上圖片下的一行漂亮的英文，讓人覺得很有檔次。

“都是洋水果怎麼會這麼便宜？我有朋友是做這一行的，他告訴我這都是普通水果，只不過貼了洋標籤的。”記者試探著問道。只見攤主表情嚴肅起來，向記者透露，“我也不瞞你，咱都心知肚明，我們這些貨批發來的時候，水果上的標哪的都有，價格自己定，不過你放心口感沒問題。”
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養生吃蜂蜜和醋不宜過量
很多人熱衷“爭'蜂'吃醋不怕苦”的養生說法，即多吃蜂蜜，醋和苦瓜等苦味食物。不過中醫養生專家提醒，爭“蜂”吃醋不宜過，要適可而止，否則可能反而有損健康。

北京中醫藥大學附屬東方醫院亞健康科副主任葛辛指出，蜂蜜營養豐富，含有大量多醣和果糖蜂王乳，能起到潤腸通便，潤肺止咳的效果。不過，由於蜂蜜含糖量高，不僅對於糖尿病患者不適宜，而且老人，血糖不穩定的人，都不宜過量食用蜂蜜。
苦瓜有降血糖，清火的效用，對於飲食比較油膩的人蜂蜜，血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過女王蜂子，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心“，對心臟健康有不利影響，因此，吃”苦“也適可而止。
醋有促進消化，開胃健脾的作用，對胃酸分泌過少的人尤其有好處吃的保養品。不過食用過量的醋，則可能導致泛酸，胃部不適等問題蜂蜜醋。而且對於血壓高的人來說龍眼蜜，也不宜吃太多醋（白醋除外）。
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滷味暢銷風頭強勁
 

近來，深圳新增了數十家新型台中豬腳熟食餐飲加盟連鎖店，多開在居民小區，農貿市場附近，為一向給人“臟，亂，差”印象的農貿市場樹立了整齊，規範，標準的品牌餐飲形象。無論是上午時間還是下班高峰時期，深圳餐飲加盟各店的門口常排一條長隊，工作人員恨不得生出三頭六臂，但即使再忙，他們依然笑容滿面，彬彬有禮。
當年首創“民工潮”和“農民工”新詞條的深圳，如今迎來了新一輪餐飲業發展，以深圳餐飲加盟店為代表的水餃熟食火熱暢銷，風頭強勁，大有獨領深圳餐飲熟食行業風騷的勢頭。
隨著社會的快速發展，人們在家做菜的次數越來越少，但又無法割捨一家人在家團聚吃飯的溫馨，像這樣的肉乾熟食小吃會越來越受歡迎。方便，又美味的員林名產熟食是下酒，佐餐的好伴侶，始終佔據著百姓的半壁江山。
不可複製的雞腳凍技術，百年秘制滷汁，傳奇滷味秘方，獨具特色的口味，百年來如一日地鑽研新技術，新菜品。經過 29年的品牌發展，數代人苦心研發，的多項滷味技術最終自成一體，防止了遍地開花局面的出現。400餘家連鎖加盟店正是看中新型滷味熟食行業廣闊的市場前景與本身的品牌魅力，選擇了，選擇了共享財富與未來。

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台灣名品開始降價鳳梨酥或買

“便宜啦！鳳梨酥50塊錢兩盒了！”展廳內諸如此類的吆喝聲不絕於耳，一參展商告訴記者，此團購美食原價是50元一盒的。現之所以便宜賣，是不想再花運費運回台灣，否則來重慶參展所得的利潤將會全部打倒，甚至虧本。

隨著台灣名品展閉幕時間的漸漸逼近，記者剛剛在會展中心內看到許多台灣商品均開始降價銷售。
在此，之前去過台灣名品展，卻被裡面較高價格嚇住未能購物的朋友，現在不妨再去逛逛，一定能買到物美價廉的好東西。
另一黃姓參展商告訴記者，他目前手中還有 20餘件商品，若下午3-4點鐘還不能銷售完畢，他將以低於成本價拋售。他的最壞打算是芋泥捲10元錢一盒。黃先生說，綠豆椪，表面上似乎虧了很多，但是比起運回台灣的高額成本而言，就算小損失了。