XO醬爆蹄筋煲
蹄筋本無味，要搭配濃郁的醬料，我那瓶還沒用完的自製xo醬又可以派上用場了，用小砂鍋炮製了一道“XO醬爆蹄筋煲”，竟然收到意想不到的效果，大家邊吃邊豎起大拇指大讚好吃，把我給樂壞了，哈哈！

買了一包豬蹄筋一直放著沒做，因為不太懂得如何浸發。那天和朋友聊起這事，他憑自己的經驗教我如何如何的，於是就按照其方法提前一晚把蹄筋發好。

蹄筋的浸泡方法：

蹄筋用水慢火煮約2小時，也可以利用炆燒鍋（真空鍋）燜煮，煮至蹄筋漲大酥軟合適便可撈起，浸泡在冷水中備用。 【提示：浸發蹄筋可以一次浸發份量多點，用不完的可以瀝乾水份用保險袋包好放冰箱速凍起來，等下次用時直接解凍便可】