老北京綠豆椪簡單做家中自製有秘方
【原料】綠豆麵、白糖
【附加小模具】一塊鐵框、兩個鐵板（也可以用小木板或三合板代替）
【做法】

1、蒸綠豆麵，不加水，水開後30分鐘即可蒸熟，可去除豆腥只留豆香。
2、將白糖和熟綠豆麵混合，過去1斤綠豆麵加1斤糖，現在是1斤綠豆麵加6兩糖，和綠豆麵時在中間畫一個坑，放入白糖，先用熱水將糖完全融化，再與周圍的綠豆麵混合，用籮把和好的綠豆麵再篩一下，篩子可以用乾淨的紗窗代替。
3、填模。將鐵板放在鐵框的綠豆椪下面，把綠豆麵篩在裡面，將綠豆麵壓實，鋪上耐高溫的紙，抹少許香油，蓋上鐵板翻過來，把綠豆麵上鍋蒸20分鐘左右即可。