3法挑選優質全麥面包
面包多當成點心或早餐，一般人偏愛包餡的軟式面包，牛角麵包較難接受全麥、雜糧面包的粗糙口感。但現代人飲食過于精致，慢性病如肥胖、糖尿病日益嚴重，營養專家紛紛建議提高粗食比例，全麥、雜糧等全谷類面包漸漸成爲健康的選擇。
消費者需要多費心思，才能買到真材實料的産品。
過去傳統面包店裏，全麥、雜糧面包常常被放在不顯眼的地方，很多人覺得這種面包不夠可口。而隨著養生風潮逐漸興起，三峽金牛角不少人擔心發胖、慢性病，重糖重油的軟式面包不再是優先選擇，也有越來越多用心的店家，設法調整全麥面包的口感，兼顧健康與美味。
全麥雜糧面包購買指南
1。選店家
挑面包店，會先看它每天出爐面包的品質穩不穩定，如果有好有壞，代表師傅有問題，而且店面應該幹幹淨淨，注重衛生，産品看起來新鮮，不會擺放過久。
一般面包店的烘焙房和展售區很近，所以會從香氣判斷，除芋泥捲了該有的奶香、面香，如果人工奶油的香味特別重，感覺很不自然，就不會考慮。
2。比一比外觀及口味
健康雖然重要，還是要兼顧好吃，挑選全麥、雜糧面包的原則包括：
有適當的柔軟度，不是咬50下還吞不下去。
吃起來應該是越嚼越香，有淡淡的甜味。
外觀新鮮而非幹幹的像杠子頭。
避免購買發得過頭，膨脹但拿起來沒什麽分量的全麥面包，通常全麥面粉的比例高時，面團會比較重。把買回來的全麥、雜糧面包，靜置在紙上，如果出現油光，表示油量過高，也不是好的産品。全麥吐司可以直接觀察麸皮的含量多寡，如果全麥面粉比例過低，面包就會太柔軟、沒有嚼勁，缺乏纖維的口感。
3。看成分
食品營養標示有助消費者挑選好産品，可惜除了便利商店、大賣場等少數通路，面包爲密封包裝食品而必須標示成分及營養分析外，一般烘焙店家很少提供，消費者購買時難以判斷。
從面包的營養標示可以了解成分及其比重，原料比重越高的，排越前面。如某家便利商店販售的全麥吐司標示如下：面粉、糖、植物性油脂、發酵液、麥芽、酵母、胚芽、麸皮、香料。
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