花價波動、房租攀升、鮮花難養護 杭州花店面臨衆多隱憂
花店賣一株蝴蝶蘭的經銷利潤網路花店，從最初的50%下降爲現在的15%-20% 攝影 詹逾
幾年前，一束成本價爲100元的鮮花可以賣到500元，現在只能賣200元左右，除去鮮花的損耗費，淨利潤只有20%-30%，而來自房産中介的感受是：現在尋找門店開花店的人真的很少。
杭州有多少人在通過中介尋找花店門面？中原地産和沐和商業地産給出的答案都是——眼下，從他們的角度看，很少有人在尋找門店開花店。
轉讓花店的汪老板說，這個行業的前景是非常不錯的，但進入卻要非常慎重。
“近幾年，杭州新開的花店基本是新人在做，那些曾經接觸過花藝行業的，大多不會再輕易涉入。”汪先生說，花藝行業不單單是競爭激烈，更需要面臨花價的隨時波動、房租節節攀升、鮮花難以養護等一系列問題。
“花藝行業受季節影響太大，一旦沒有了生意，鮮花只能當垃圾扔掉，而且單一的零售模式是無法創造好利潤的，你必須抓旺季、抓單位訂單，但要有穩定的客戶，又需要堅持兩三年的時間。這之前，你還要做好虧本或者薄利的准備。”汪先生強調說，現花店台北在花藝行業的利潤越來越低，要做大，資金方面吃不消，做小了，則沒有太大的利潤。
在花藝經營面臨困局之時，也有企業選擇了堅守。最近，杭州山點水花卉園藝工程有限的湯經理正在布局的下一個戰場：把園藝工作室開到下沙、蕭山、富陽等杭州周邊地區。從2003年在新塘路開出第一家花店以來，杭州山點水花卉園藝工程有限已經擁有了2家實體花藝店、9家園藝工作室，其中市區6家、濱江3家。但這不是他們的最終目標，湯經理表示，計劃開20家工作室，以杭州市區爲中心包圍周邊地區。
如此堅定的擴張步伐背後，是企業不斷的轉型升級。不少業內人士認爲，企業的每一次擴張其實都在傳遞一個信號：這個行業仍有機會——
賣花的該如何消化成本壓力
幾年前，一束成本價爲100元的鮮花可以賣到500元，到現在卻只能賣200元左右，除去鮮花的損耗費，淨利潤只有20%-30%左右。一位從事花藝工作多年的業內人士透露，花藝市場越來越大，利潤卻大不如前，想要靠這行暴富已經是不可能了。
“以前賣花，一些老板會漫天要價，鮮花加上包裝、配花，價格可能高達幾千元，當時的鮮花是一種時尚的奢侈台北花店品，但在激烈的市場競爭下，花束以及盆栽的價格已開始走向透明化，顧客對花價也有一個基本的認識，每家花店的花價差異並不大。”杭州山點水花卉園藝工程有限湯經理透露，鮮花的利潤要比盆栽更高些，但很多花店老板更傾向于經營盆栽業務，一來生存時間長、二來損耗少，三來盆栽更受企業客戶的青睐，業務穩健。
對此，蘭苑花店的樓老板也深有感觸。1997年，樓老板的妻子在嶽王路上開出了第一家花店“蘭苑”，開始了她的“賣花生涯”。“當時開花店的人不多，我們又是杭州第一家引進蝴蝶蘭的，可以說是花藝行業的先行者。”樓老板回憶說，當時蝴蝶蘭的進貨價格爲40-70元/株，零售價格爲150元/株甚至更高，除去房租、損耗、人工、養護等費用，利潤可達50%以上，但現在要賺這麽大的利潤幾乎是不可能的。樓老板表示，一般蝴蝶蘭批發價爲25-40元/株(視品質好壞)，零售價大致爲45-65元/株高雄花店，除去其它成本，利潤只有15%-20%。樓老板認爲，與目前飛漲的物價相比較，花藝行業的利潤是呈倒退趨勢，其主要原因還是因爲激烈競爭壓力下的價格戰，但價格的回落也使得蝴蝶蘭可以走進更多的家庭，銷量與日俱增。
鬧市區100多平方米的花店，年租金40萬元；員工一般需要六七位，包括店長、店長助理、藝術總監、收銀、駕駛員、銷售員等，也就是說，一家門店的人工成本需要20多萬元；鮮花、盆栽、包裝紙等貨物資金要占所有成本的40%-50%；此外，鮮花還有10%-15%的損耗率，加上水、電、配送車輛的費用，沒有幾百萬元資金，是吃不消經營中等規模花店的。
鮮花店一般集中在附近，另外石橋路、鳳起路、華光路等路段的花鳥市場已形成了集約效應。從商鋪成本來說，鳳起路、華光路等路段花鳥市場的商鋪租金一般爲2-5元/平方米/天，石橋路會相對較低，附近的花店，租金相對較高，如婦保這裏的租金價格基本在7-10元/平方米/天。可見，根據地段不同，一間30平方米左右的鮮花店光年租金少則投入三四萬，多則投入十多萬；100多平方米彩卉花藝高雄花店的大型花店則需要投入年租金7萬-36萬元。
很多人都嫌花貴，認爲沒幾天就會凋謝，華而不實，但說實在的，花卉的利潤空間與其他行業一比是很有限的，很多人經營花店，第一年都是虧本的，到第二年才能慢慢回籠資金，現在一些人花店開了幾個月就不開了，主要還是因爲對這行的認識不夠透徹，懷著“掙一筆”的心思來入行，最後頂不住壓力只能關門大吉。“花藝不是暴利行業，積累客戶也需要一個漫長的過程。”同時俞經理強調，從利潤角度而言，鮮花要比盆栽高出許多，鮮花利潤在30%左右，盆栽只有15%左右，但現在單一的鮮花店卻很少。“現在的花店一般都喜歡把鮮花、綠色植物等放在一起經營，畢竟鮮花的存活周期太短，損耗太大，尤其是夏季，鮮花難養，購買客戶會銳減，反之，綠色植物的生存周期相對較長，而且綠色植物的租售業務相對鮮花來說，更加穩健。”俞經理表示。
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