台中市面杆子店老板趙德方從小喜歡吃眷村美食，長大跟父親回大陸探親再學山東面食，結合川菜的麻辣和眷村美味，獨特的麻辣皮蛋面，兩種傳統搭配一起，出奇美味。

趙德方說，他從小吃面食，學川菜，愛上眷村菜，28歲開餐廳台中美食，少年得志，經過“九二一地震”，突然罹患怪病也結束婚姻，最後檢查出罹患腦瘤，開刀治療後，自己卻很茫然，不知未來方向。

當他無助時，無意間看到從大陸拿回的奶奶遺物--面杆子，讓他燃起信心，重回大陸學做山東料理 ，再搭配自己所學四川口味，推出多道眷村美食。

麻辣皮蛋面是趙德方研究很久的搭配，皮蛋的特有味道，淋上他調制的麻辣醬，口味特別卻不突兀，反而有一種好滋味。

卷餅有4種口味，干扁四季豆、京醬肉絲、蒜泥白肉與干絲牛肉，也改變傳統卷餅作法，卷餅的皮現擀現作，酥軟有嚼勁；韭菜盒子的韭菜、冬粉、蝦米搭配比例適合，吃一口，滿嘴的韭菜香台中美食推薦，都是有飽食感又好吃的平價美味。


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