※烏魚子的烹調方法：
(1) 油煎：先用米烏魚子酒泡約30分後。將烏魚子表膜撕去，放入熱油鍋中，油煎至兩面表層
起金黃小細泡即可，待涼切成薄片，配以青蒜片或白蘿蔔片吃，清涼可口，風味極佳。
(2) 香烤：不必去膜，將高梁酒(58度)或料理米酒(60度)塗抹於烏魚子上，並置於裝有高梁酒小瓷器中點火燒烤，直到烏魚子表面呈現金黃後即可，切成厚度約1公分小片，配以青算蒜片或白蘿蔔片吃，清涼可口，風味極佳。
(3) 酒煮：先將烏魚子表面擦干後置於平底鍋內，倒入約50cc的米酒，開爐火，以中火煎黃，不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱。待米酒完全蒸發後，再繼續翻面，直至雙面皆成金黃色並有香味溢出時關火。然後將烏魚子盛起，待涼後，切成薄片。烏魚子配以青蒜片或白蘿蔔片吃，清涼可口，風味極佳。
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