綠豆椪手藝免費學
純手工製作，綠豆是唯一餡料
3月31日，張孝成告訴創富記者：“現在綠豆餅這種糕點在鄭州賣得挺火，去年年底，我專程從開封來鄭州開店，一家人在鄭州開了4家綠豆餅店。”據他介紹，這種綠豆餅只用綠豆一種原料作為餡料，不含澱粉，吃起來皮酥裡嫩，特別受養生族的喜愛。
據介紹，綠豆的蛋白質含量幾乎是米的3倍，含有多種維生素、鈣、磷、鐵等元素。因此不但具有良好的食用價值，並且性味甘涼，有清熱解毒的功效，“做成糕點很適宜，並且屬於低糖綠色食品。”張孝成表示。
“我的糕點店是家族店面，傳統手藝，純手工製作，綠豆椪都是現做現賣，慢工出細活，保證顧客買走的時候還是熱的。”他說，自己的小店月營業額在3000元~4000元之間，平均利潤在30%左右。“雖然不是大生意，但是這種社區小店有穩定的利潤，比較適合剛創業的人嘗試。”
合作方式
單學手藝或加盟開店
“有兩種方式合作，一種是單學技術，創業者可以在我的店裡一邊學習手藝一邊實習，然後自己開店；第二種是開加盟店，包括學技術、選購設備、參謀店面裝修和選址、指導經營等內容。”張孝成介紹，開店的投資根據店面位置不同在5000元~1萬元之間。
“除了小本創業之外，我也歡迎大學生過來學技術，開家小店嘗試經營。”張孝成說，自己也是大學畢業開始創業的。他想通過創富熱線徵集兩名大學生，免費教他們手藝，幫他們創業並指導開店。
張孝成說，自己除了綠豆餅作為主打糕點之外，還有脆皮蛋糕、金絲棗糕等糕點品種，他專門註冊了餐飲管理公司，想把自己的技術成體系傳授給想開糕點店面的創業者。
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