手工牛軋糖芽糖和花生混合熬制而成
傳統做法的牛軋糖因爲需要熬制糖漿所以耗時較長，而且像芽糖等食材一般超市也沒有出售，不太適宜如牛軋糖的創始人據說是我國明朝的狀元商辂，有一天夜裏商辂夢見自己跪在文昌殿前，看見供桌上擺著筆墨
紙硯、一盤花生和一些糖。突然間文昌帝君手朝供桌一揮，花生竟自動去殼飛入糖中，瞬時化成數頭牛朝他飛奔
而來。商辂醒後請人幫他解讀夢中景象，解夢人說筆墨紙硯和花生爲妙筆生花的比喻，化成數頭牛朝他奔來則是
智慧的象征。商辂聽後驚喜異常，忙吩咐家人取來芽糖和花生混合熬制，最後做成牛的模樣，因此取名爲牛軋
糖（軋字本身含有花生的意思）。
商辂創制牛軋糖後，同一年去參加鄉試、會試、殿試竟連中三元，是明朝八十九名狀元中唯一三元及第的學
子。他爲了感念文昌帝君的保佑，制作了大量的牛軋糖赴文昌殿祭拜答謝。後將牛軋糖分給大家品嘗，因爲口感
香醇而廣爲流傳。自此牛軋糖大受學子歡迎，成了求取功名的吉祥食物，因此又稱狀元糖或功名糖。逐漸人們發
覺把糖制作成牛的形狀過于繁瑣，就把糖直接切成長塊狀，也就是今天我們看到的樣子。
牛軋糖在我國的台灣和澳門也有生産，除了原味以外，還有改良版的抹茶、芝麻和咖啡等多種口味，已是極
具當地特色的名産，更是觀光客最喜歡的伴手禮之一哦。
原味牛軋糖原料：香草口味棉花糖100克 奶粉100克 熟花生80克
做法：
1。提前將花生用烤箱烤熟，去紅衣後將花生仁依次掰成兩瓣
2。取100克香草口味的棉花糖放入容器中
3。用微波爐高火叮40秒後，取出迅速用筷子攪拌至黏稠的糊狀
4。接著倒入奶粉用筷子攪拌，待稍涼一些可用手將奶粉和棉花糖糊揉至均勻成團
5。將步驟一中的花生瓣倒入，繼續放入微波爐高火叮10秒鍾
6。取出後迅速用手揉至均勻
7。將揉勻的棉花糖團放進保鮮袋中
8。用擀面杖擀至厚度約2公分左右的長方形狀
9。待晾涼一些，用刀切成長條狀
10。放入保鮮盒，在冷藏室放置兩小時左右就可以吃了
今忙碌的都市上班族制作。所以用花生、奶粉和棉花糖，這種隨手可得的食材來自制最是合適不過了。這樣既節
約了時間，口感也絕對頂呱呱的正宗，真的是即簡單又方便。只需要一台微波爐，幾分鍾就可以輕松做出好吃且
不粘牙的純正牛軋糖。成品更是咬一口軟中帶Q，滿嘴都是濃郁醇滑的牛奶香呢，再配上香酥飽滿的花生仁，百分百是大人和小朋友都喜愛的極品糖果，難怪從明朝一直流傳至今，盛行百年而不衰呢
做牛軋糖最好選用香草口味無夾心的純白棉花糖哦，一般超市都有出售
在奶粉中混合一兩勺的抹茶粉，就可以做出如此嬌媚嫩綠的成品哦，吃起來滿嘴都是清新的茶香呢
真的非常神奇，只需加熱棉花糖和奶粉、花生混合，成品就百分百形神兼備的酷似正宗牛軋糖呢
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