健康生活資訊部



2010 年 6 月 3 日  星期四   晴天


教你做2款夏季養生菜 分類: 健康養生

一、美味清爽茄丁面



用料:茄子、西紅柿、肉絲、醬油、鹽、糖、料酒、蔥、姜、大料、油

做法:

1.茄子洗淨後切成小丁備用,西紅柿切小塊,蔥、姜切絲。

2.鍋中放油,燒熱後,倒入蔥姜炝鍋,然後倒入肉絲煸炒。

3.待肉絲變色後倒入茄丁繼續翻炒,並加入醬油、料酒、少量白糖,同時加水沒過茄丁。

4.大火炖,繼而放大料,待8成熟後放入西紅柿。

5.轉小火炖,待收汁後即可澆到煮好的面條上食用。

養生價值:

茄子中含有一種叫做皂甙的成分,能有效削減膽固醇的含量。常吃茄子可以美膚,既抗衰老又不長斑,而且茄子所含熱量極低,所以老年人和肥胖者不妨常吃。

美味宣言:

茄子好吃營養高,不長肉還降血壓,夏天養生就選它。

中醫認為夏季清補,肉類中以鴨子較為適宜。因為,夏天,人們往往受到暑邪的侵擾,出現沒食欲,精神不好的症狀,而鴨肉品性涼,營養價值也很高。夏季常吃鴨肉,既能補充炎熱季節多消耗的營養,又能去除暑熱給人體帶來的不良影響。下面我們就來為大家推薦一道做法簡單的鴨肉湯。

二、竹筍煲鴨肉


用料:鴨肉、竹筍、鹽、味精、蔥、姜

做法:

1.將鴨肉洗淨切成合適大小的塊狀,在開水中煮3分鍾備用;竹筍切片。

2.鍋置火上,放入鴨塊,加適量水(沒過鴨肉),水開後打去浮沫,加入蔥、姜等調味品。

3.鴨肉將熟時加入筍片、適量鹽炖至鴨肉軟爛,加少許味精即可。

養生價值:

鴨肉營養高,吃了還不上火,是夏季補充營養的好食品。鴨肉搭配竹筍的做法,再補充了動物蛋白的同時,更增加了植物的高纖維,是絕佳的組合。






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