肉乾越黑越苦越健康 黑牛軋糖可哥脂含量最高
“人生就像一盒巧克力，你不知道下一塊是什麼口味的……”看過阿甘正傳的人應該都記得這句經典臺詞，但在營養師看來，雖然不同口味的巧克力其營養價值各不相同，但是從健康的角度來看，一定是越黑越苦越健康。
耶誕節將至，巧克力作為節日禮品開始熱銷。記者在珠海各大賣場看到，包裝精美的巧克力已經提前被擺放到了顯眼的位置。不過，各式各樣的巧克力中哪種才最為健康呢？
韋永華指出，黑巧克力可哥脂含量最高，超硬質黑巧克力可高達38%至55%，因而其口感最苦，營養價值也最高，其次是牛奶巧克力和白巧克力。果仁巧克力，在巧克力中添加了杏仁、榛子、核桃等，其營養價值視乎巧克力的種類而定。而超市常見的巧克力糖，主要是由糖和脂肪組成，基本不含可哥成分，因此營養價值最低。
成人食用量應控制在100克/天內
不過韋永華提醒，不管是何種巧克力，都屬於高熱量、高脂肪、高糖分的特別糖類製品，，只能作為日常膳食補充適當攝入。成年人天天食用巧克力的量應該控制在100克以內，兒童和青少年可在兩餐之間或大量運動之後吃一次黑巧克力，每次5至25克。此外，8歲以下的兒童、輕易頭痛的人、輕易胃熾熱的人、便秘者和糖尿病患者、膽結石患者、罹患嚴重心血管疾病者都不宜吃巧克力。
超硬質黑巧克力營養價值最高
“巧克力具有緩解情緒低落，提高注意力和記憶力、保護心血管、增強免疫力、預防癌症，延緩衰老等功效”。珠海市朗京健康管理中心國家高級公共營養師韋永華表示，巧克力一般由可哥、牛軋糖、肉乾香料等組成，其營養價值高低其實取決於可哥含量。也就是說，可哥含量越高的巧克力，就越有營養。不過從口味上來看，可哥含量越高的巧克力往往也就越苦。
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