中國人喜歡品茗，並將其與柴、米、油、鹽、醬、醋，並列為開門七件事，可見人們對它的喜愛程度與其重要性。除了香醇甘甜的滋味，茶葉的機能性成份及生理功效也獲得許多科學研究上的證實，因而經歷多年，依舊在飲料市場佔有一席之地。

      根據麻州的研究人員指出，喝杯茶可以擴張動脈並促進血液供應，在二小時內讓血管得到較佳的運作，此研究結果將對治療心臟相關疾病有極大助益。

      研究人員發現，一般的血管在正常的情形下可以擴張11% ，但患有心臟病者僅能擴大6%已，然而喝茶卻可以讓血管回復至將近正常的擴張數值。

      患者在喝下第一杯茶後的兩個小時內即可看見效果，且功效得以持續四週之久。這到底是怎麼一回事呢？原來紅茶內含有大量的類黃酮，這些類黃酮便是抗氧化劑，它能增進血管功能，控制冠狀動脈疾病呢！不過，喝茶好處雖多，您可別因此連隔夜茶也都不放過，照喝不誤唷！

      研究報告顯示，隔夜茶與致癌、防癌雖然並沒有直接關連，但由於隔夜茶的茶具與水質不一定符合衛生標準，還是不喝為妙；而且茶葉沖泡的時間過長，茶水中的維生素Ｃ和其他營養成分會因逐漸氧化而降低，對人體健康的益處大幅減低。

      此外，茶屬鹼性，若水中含鐵過多，化學反應後茶水可能有毒，又隔夜茶會溶出比較多的單寧酸，所以容易傷胃。又茶葉中的蛋白質、糖類等是細菌、黴菌的培養基，極易孳生黴菌和細菌，建議您還是不喝為妙。但是這樣就把隔夜茶倒掉，也有點可惜，不妨將它多加利用。由於隔夜茶中含有豐富的酸類、氟類，可以防止毛細血管出血，並消炎殺菌，若有口腔出血、皮膚出血等情形，都可用它浴洗含漱。

如果你有口臭的煩惱，隔夜茶也是不錯的芳香漱口水唷！每天早晚刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，不僅可使口腔清新，還具有鞏固牙齒的作用。