陽光女傭中心
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sunlight_hk
暱稱: Sunlight Employment Agency
性別: 女
國家: 香港
地區: 北區
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2011 年 9 月 27 日  星期二   晴天


陽光女傭中心提供: 中菜篇 - 如魚得水(魚腐魚湯米線) 分類: 未分類

 中菜篇 - 如魚得水(魚腐魚湯米線)

 

Ingredient

 

  • 鮮菇、時菜各適量

     

  • 米線1包

     

  • 已調味鯪魚肉160克

     

  • 麵粉1湯匙

     

  • 雞蛋3個(拂勻)

     

  • 鹽1/3茶匙

     

  • 清水10杯

     

Seasoning

 

 

  • 湯料

     

  • 鯪魚骨360克

     

  • 鯽魚1條

     

  • 豬骨250克

     

  • 白蘿蔔500克

     

  • 鯊魚骨80克

     

  • 芹菜2棵

     

  • 胡椒粒1茶匙

     

  • 薑數片

     

  • 清水2杯

     

Method

 

  1. 鯽魚?好洗淨,鯪魚骨洗淨,分別略煎,同放煲內,加薑片,注入清水煲至微滾。

     

  2. 鯊魚骨、豬骨洗淨飛水;白蘿蔔去皮切件;芹菜洗淨切度。

     

  3. 上述材料與胡椒粒同放煲內,加入清水煲1 1/2小時,去渣待用。

     

  4. 鯪魚肉加入麵粉、鹽拌勻,逐少加入蛋漿,再拌勻,放入滾油中炸至金黃色成魚腐,盛起。

     

  5. 米線煮熟,盛上碗中,時菜、鮮菇灼熟,放米線上面,最後淋上魚湯及放上魚腐。






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