目前有五大產供源頭覆蓋了中國芝麻油市場，這五大源頭分苦茶油別對應了各自的需求市場和群體。

１、現有規模企業的產量：這部分的產量是可查的。這些量一部分流向KA市場，一部分流向食品企業，一部分流向賓館飯店，一部分少量出口。

２、以村居庭院經濟為主體的群體部落加工:這是一個極大的量。幾乎每個地區都有，而成型的企業卻不是每個地區都有，這塊量幾乎無法預測。但是隨著生產整合和消費市場的制約，這部分量會逐年減少。

３、城鄉集貿市場上的現做現賣:這是一個幾乎不可預測的量。但是隨著國家城市建設規劃和小城鎮建設的加快，這部分量會逐年減少。

４、無處不在的假冒偽劣的產供量:這塊量非常大，幾乎不可預測。每年有十幾萬噸的烹調油變成了芝麻油通過各種渠道和形式進入了人們的口中。這塊產量不僅掩蓋了芝麻油市場麻油真正的供求量，還平抑了芝麻市場行情，制約了芝麻市場的發展。因芝麻漲價、供應量緊張等因素的影響，這種問題會長期存在。今年的情況會更加突出。

５、國外進口:這部分量也很少。

通過以上的市場分析，相信大家對中國芝麻油市場的供求已經有了一個較為確切的了解。