糖漬蘋果和果醬最佳的搭擋非肉桂莫屬，怎奈小孩一個不吃焦糖，
一個不喜歡肉桂，想個 light版的肉桂蘋果。

山茶花粉 100%
蛋 10%
細砂糖 15%
鹽 1%
乾酵母 1%
脫脂奶粉 4%
水 58%
發酵奶油 10%
LV1 10%
果醬 30%
肉桂粉 3%
蔓越莓 15%
糖漬蘋果 15%

不同的粉有不同的吸水量，請依自己的配粉做調整。糖漬蘋果也可
加入肉桂粉當成內餡包入，今天全都打進麵糰中。

 
完成溫度 27度，基發 40 翻麵 40分。

後發 50分，刷蛋液灑上杏仁角，美化一下。

210/210 烤 12分。小巧可愛，給小兒一個難得的甜麵包。若不歡太
彈的口感，可加入 20%的低粉(高粉減為 80%)。 

剩餘的麵糰裹入有顆粒的花生醬+黑芝麻醬，花生顆粒帶來意外的口
感，個人很喜歡。

  
不要浪費任何食材，實是持家之本。還好肉桂加的少，不然味道會
打架喔。