最近生活開始有了新變化, 感覺可以待在廚房的時間大大的減少了,

但是喜愛烘培的熱情仍舊不減。

而且...還有好多好多東西想要烤培啊~~~

抹茶酥是一直想嘗試做的甜點之一, 除了喜歡酥脆的外皮外, 還有那美麗的層次外表,

一圈一圈繞出來的美麗紋路, 一碰就脆掉的外皮, 是抹茶酥的魅力。

包入紅豆餡, 抹茶與紅豆是最有默契的搭配了,

嚐完一個, 還想要再吃下一個呢 #^_^#

CoCo PuFF這次還嘗試做了"無水奶油"來代替豬油, 做出來的的油酥油皮一樣酥喔~

下次再把無水奶油的做法PO上來。 

  * 主要食材

       油皮: 中筋麵粉100g.   糖粉8g.   無水奶油35g.   水35g

       油酥: 低筋麵粉77g.    無水奶油40g.   綠茶粉3g

  * 其他材料: 紅豆餡適量

油皮要醒, 所以先來做油皮~

取一攪拌盆, 篩入 中筋麵粉+糖粉。

加入無水奶油, 搓成雪花狀。

加入水和成糰, 可以塗抹上一層油後放塑膠袋, 讓麵糰鬆弛30分鐘~

油酥的部分, 將所有材料混和揉成糰即可。也不用醒~

CoCo PuFF將油皮分成每35g 5個, 油酥每25g 5個,  紅豆餡29g 10個。  

將油皮桿開成可以包住油酥的大小。

縮口捏緊, 潮下。

利用手掌稍微壓扁~

上下桿開, 成長條狀。

由上而下捲起, 收口朝上, 如下圖放置。

上下桿開。

再次由上而下捲起, 中間切半。

切面朝下, 手掌輕壓後, 桿開成可包住紅豆餡的大小。

包入自製的"紅豆餡"。

 縮口捏緊, 朝下置於烤盤上 ~^o^~

烤箱事先預熱, 溫度180度, 烘烤時間約25-30分鐘。

小巧可愛的抹茶烘豆酥放成一盤, 有沒有很像那小顆的甘藍菜呢!!?