去大擦一番,這酒家主打蒸氣石鍋.
金豪酒家裝潢是一般酒家格局,地方寬敞.
我是第一次來食有關以蒸氣石鍋蒸氣海鮮,當然非常興奮.
見每張台的鍋用草帽做鍋蓋,將蒸氣水份吸收,是避免出現倒汗水呢!
醬料可出外到取,自由配搭.
多款生猛海產由你選,可睇清楚新鮮度.
首先放米及排骨在底層
將食材焗桑拿,食出原汁原味.
蒸 胭脂蚌 約2-3分鐘
胭脂蚌厚肉鮮甜,咀嚼時有口感非常.
蒸 花蛤皇 約3分鐘
花蛤雖細細粒,肉質飽滿,想不到鮮甜無比.
薑蔥蒸美國石蠔 約5分鐘
手掌大的美國石蠔肉,口感濃郁creamy奶香,非常YUMY.
蒸聖子約2-3分鐘
開邊蒸加上炸香蒜粒及粉絲,大聖子厚肉彈牙爽囗,非常好味鮮甜.
清蒸重皮蟹約10分鐘 (九月及十月時令靚蟹)
重皮蟹蒸熟後色澤鮮紅奪目,蟹膏質有豐富滑軟綿口感,而蟹肉好有鮮味.
以上海鮮我完全沒沾醬汁,都完全夠味.
梅菜蒸芥蘭約2-3分鐘
芥蘭軟諗，而菜上加了少少梅菜，令芥蘭更清甜
蒸順德蒸污槽鮮雞約7分鐘
順德鮮雞肉的嫩滑口感絕佳,雞肉汁也頗多,
配合榨菜,紅棗,木耳等配料,非常好味健康.
最後食鍋底排骨粥底,有海鮮及雞肉汁精華在內,
粥好綿密好鮮甜非常又好味呢！
職員好細心會經常來睇海鮮是否熟,及會更換碗碟,
下次必帶家人去食原汁原味健康菜,沒油沒調味.
