蜂蜜-6招巧辨蜂蜜真僞
如何辨出蜂蜜假冒的呢?
看色澤：蜂蜜色澤的深淺，取決于蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，正常色澤可分女王蜂子爲水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色7個等級。
不同花種的蜂蜜顔色不同，因此，同一種蜜有兩種顔色就不對，如椴樹蜜爲淺琥珀色，顔色發紅說明此蜜是高溫處理的。真正的蜂蜜透光性強，顔色均勻一致，而劣質蜂蜜混濁而有雜質。
嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。
看標簽：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。
看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜，搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放于紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。
觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試著用筷子挑蜂王乳一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來能拉長絲，絲斷蜂蜜醋後能回縮，甚至成珠狀。摻假蜂蜜則挑不起來，或者挑起來也不能成絲。
當然，有的時候會發現有些蜂蜜會結晶，這與溫度有關，儲存溫度在5℃∼13℃條件下，不久就會結晶，而假劣蜂蜜就不易受溫度影響。純正蜂蜜的結晶，用手撚時綿軟易化，無砂粒吃的保養品狀感覺，否則就可能是摻假蜂蜜。
聞氣味：不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜有異常香味，純蜂龍眼蜜蜜氣味天然，有淡淡的花香。
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