粽子健康吃 水果+湯+菜+粽子
粽子怎麼吃才健康？營養師建議，用餐前先吃水果；用餐時，先喝一碗清湯，再吃一點涼拌菜，增加飽足感，最後再吃粽子。如此可避免攝取過多熱量又可以達到營養均衡的目的。
今天是端午節連續假期第一天，營養師說，別看粽子小小一顆，一顆熱量就高達500、600大卡，相當兩碗飯的熱量，很多人一餐就吃下好幾個粽子，對健康造成很大的負擔。
除了建議吃粽子時搭配蔬果，營養師同時提醒要善用醬料。表示，現代人口味較重，喜歡在吃粽子時，配上甜辣醬或辣椒醬；但因粽子本身就有調味，加上過多的醬料時，常會因此攝取過多的鹽分。
如果習慣直接將醬料淋在粽子上，營養師建議稀釋醬料再食用，或者改用蒜末薑末，淋在粽子上，不但可加重口味，又可避免過度調味料添加，以維護健康。
很多人為了應景，端午節前後餐餐吃粽子，尤其今年又遇上4天連續假期，不少人會趁機大啖粽子。但因糯米不易消化，餡料又油膩，吃太多會造成腸胃不適，翁淑貞建議，1天只選1餐吃粽子，1餐最多吃1個，1天不要超過2個，尤其不要太晚吃粽子，以中午為佳。
此外，因為糯米屬於支鏈澱粉，黏性高較不容易消化，營養師叮嚀民眾，食用時一定要細嚼慢嚥。對於腸胃道不好者，最好選擇以五穀雜糧或山藥、紅豆、黃豆等取代部分糯米的健康粽，除了可增加纖維攝取外，也可減少腸胃不適等問題。
|
