依據衛生署健康食品公告方法及屏東科大實驗證明，牛蒡能增進體內循環、幫助新陳代謝、調節生理機能、滋補強身、精神旺盛。尤其牛蒡含有特殊的菊糖成分，是一種可幫助荷爾蒙分泌的精氨酸，能增強體力，連糖尿病患也適合食用；而牛蒡去淤、促進血液循環，很適用現代許多長期久坐辦公室的上班族。2003年美國食品藥物管理局（FDA）確認菊糖是「公認安全的物質」，牛蒡是能幫助人體維持良好工作狀態的溫和營養補給。『Sensus Gets GRAS OK and USDA Approval for Frutafit? Inulin, Inulin can be used for many functional and health reasons in a wide variety of foods and beverages.』
