上次跟大家分享了兩道聖誕大餐的食譜,

大家回家有學煮一下嗎?

前文 ~ (簡易廚房) 簡易聖誕大餐 內含食譜 (1)

其實烹飪一點也不難, 只要下對食材份量,

調教合適的烹飪時間, 再加上用心去煮,

就一定會成功, 曾經有不少人問我有什麼心得,

老實說, 心得只有一個, 就是多練習,

沒有人一生下來就會烹飪,

都是要靠你不斷練習, 不斷嘗試,

才可以煮出一道又一道讓人吃到不停口的美食!!

現在我跟大家分享餘下的食譜吧!

蛋黃醬意粉 (卡邦拿意粉)

2人前:

材料:

意粉 160克

煙肉3片切碎

蒜茸 兩茶匙

橄欖油 1湯匙

芝士粉 少許

蕃茜碎 少許醬

汁料:

雞蛋 兩隻

蛋黃 1隻

淡忌廉 4湯匙

芝士粉 3湯匙

鹽 1/6茶匙

黑胡椒 少許

調味料:

鹽 少許

黑胡椒 適量

做法:

1. 把意粉放入已加鹽的滾水中, 依照包裝上的標示來煮, 煮好瀝乾水份

2. 平底鑊加入橄欖油, 放入蒜茸略炒, 炒出香味反加入煙肉, 再加入意粉拌勻

3. 熄火後加入已混合的醬汁料, 再加入調味料拌勻, 上碟, 撒上芝士粉及蕃茜碎, 完成

這一道意粉我平常在餐廳就非常愛吃

原來做起來也不是很難

大家在家也都可以試試看!

蜜糖火雞腿

兩個人在家吃一整隻火雞未免太大了

在超市買回一隻火雞腿份量就剛剛好

火雞本身已經熟了而且有調味

所以只需用鍚紙包好放入已預熱的焗爐

以200度焗大約20分鐘

讓它由裡面到外面都夠熱

老實說火雞的肉不太好吃

不過沒有脂肪, 而且大爺覺得聖誕節一定要吃火雞才行!

最後是甜品了

白朱古力慕絲焦糖榛子蛋糕

餅底: (6吋蛋糕模)

材料:

餅碎 60G

淡牛油 30G

做法:

牛油與餅碎混合,

倒進餅模內壓平成餅底備用

焦糖榛子:

材料:

糖 50G

榛子(烘脆) 30G

做法:

1. 焗爐以160度烘榛子約20分鐘至脆, 然後去衣

2. 糖加少許水放入煲內攪勻, 慢火煮至金黃色, 留意煲邊要乾淨

3. 加入已烘脆的榛子攪勻, 倒在焗爐紙上待涼切碎

榛子蛋糕:

材料:

蛋 2隻

砂糖 24G

低筋粉 13G

榛子粉 12G

牛油(溶) 8G

雲尼拿油 1ML

做法:

1. 蛋糕模鋪好牛油紙, 焗爐預熱180度

2. 雞蛋和糖混合高速打約4分鐘, 直至蛋漿呈濃稠狀態

3. 已過篩的麵粉加入蛋漿內, 輕輕拌勻, 混入榛子粉,

再加入已溶好的牛油, 雲尼拿油拌勻

4. 將麵糊倒入模內, 以180度焗20分鐘, 取出待冷切成兩片

將一片蛋糕剪得比蛋糕模略細, 放在餅底上備用

白朱古力慕絲:

材料:

淡忌廉 (煮滾) 100G

白朱古力 100G

淡忌廉 (打起) 160G

砂糖 10G

杏仁酒 10ML

魚膠粉 5G

熱水30ML

做法:

1. 淡忌廉加入白朱古力隔水加熱, 煮滾離火, 攪溶待涼

2. 魚膠粉用凍水開勻, 隔熱水燉溶

3. 糖和忌廉打起, 加入白朱古力漿, 已切碎的焦糖榛子,

杏仁酒, 最後混入微暖魚膠水

4. 倒入已放好蛋糕片的模內抹平, 冷藏1-2小時至凝固

餅面裝飾:

材料:

裝飾用朱古力 適量

藍莓乾(可用鮮士多啤梨) 適量

可可粉 適量

做法:

1. 隔水溶朱古力, 塗在紙上造型, 乾後脫去紙, 放餅面裝飾

2. 灑上可可粉, 加藍莓乾裝飾即可

這一款蛋糕其實步驟蠻繁複

需要的材質也很多

做的時候也要非常小心不能下錯材料份量

所以時有少少難度的

不過做成後蛋糕非常好吃

而且很軟滑, 實在是很不錯的體驗!

這次的食譜蠻長的, 不過當我每一次成功煮出美食後,

大爺都把它們一口不剩地吃清光

我就會非常開心, 那個成就感是非常值得我花時間去烹飪的!

大家有時間也試試在家烹飪吧!

這次的分享希望大家喜歡!
XOXO

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