2015年的聖誕節已過
今年的聖誕節我們一家也選擇在家中渡過
由於大家都非常有興趣知道我的甜品是怎麼做出來
所以我就首先跟大家分享吧!
材料:(4個份量)
1. 58%朱古力 100g(濃度按個人喜好)
2.無鹽牛油 100g
3.雞蛋全蛋 2隻
4.蛋黃 2個
5.低筋麵粉 50g
6.砂糖 30g
無鹽牛油先拿出來讓室溫軟化
全蛋2隻及蛋黃2隻
朱古力切碎以熱水坐溶
砂糖
裝飾:
1. 糖霜 少量
2. 生果 (按個人喜好)
做法:
1. 朱古力加入牛油，以熱水座溶 (隔水加熱至溶)，
萬不可直接煲溶，備用
要完全溶解並混和
2. 雞蛋、蛋黃加入砂糖，搞打至顏色發白及體積蓬鬆
可以發得比圖片更蓬鬆
3. 將(2)慢慢地加入(1)，用膠刮拌勻
4. 麵粉用篩篩好後，分兩次加入(3)中，一路輕輕攪至均勻
5. 準備焗模，在焗模上塗上一層牛油，再加一層薄薄的克力粉(可避免倒模時黏底)
6. 把已攪勻的朱古力醬(即4)倒入焗模約8成滿
7. 放入雪櫃冷藏24小時 (至少1小時)
8. 預熱焗爐，180度，15分鐘
9. 把冷藏過的蛋糕放入焗爐180度，焗11分鐘
(***焗的時間長短是視乎冷藏時間的長短、焗爐的溫度及火力)
10. 焗好後，待涼5分鐘，以小刀圍著杯邊輕輕界一界，然後反倒在碟上(脫模)
11. 在心太軟蛋糕面上灑上少許糖霜
12. 用水果佈置碟面，即成
心太軟的特色就是裡面的朱古力漿
所以大家不要把蛋糕焗太久
只要把表面焗成蛋糕般即可
我家湘湘超愛這個甜品
吃過不停
這款甜品在快要來的情人節大家可以試做一次哦
現在看到照片我也口水直流了
CIAO
希望大家喜歡我今天的分享
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