世界名廚得獎-------楊貫一先生
在國際美食界各種各樣的協會當中，有一個獨特的機構：國際禦廚協會。這個協會由世界各國領袖們的禦廚組成，是世界上最爲獨特、最爲尊貴的美食學組織。該組織給自己的成員頒發的最高榮譽徽章獎是C.C.C金章，迄今爲止，全世界只有三個人獲此殊榮：其中一人爲前法國總統禦廚，已逝世；另外一人是美國5任總統的禦廚，已退休；第三個人是一個中國人，來自香港的號稱“鮑魚之王”的楊貫一。
楊貫一獲得過各種各樣的榮譽和徽章，國際禦廚協會的C.C.C金章無疑是他最爲看重的，而他的廚藝，確實得到了世界各國領袖們的高度稱贊。
楊貫一獲得的第一個海外獎項，是英國劍橋大學推薦的“1988年傑出人士”獎；而他首次被世界美食大國法國承認其美食地位的，是1989年，該國美食協會邀請他入會成爲會員，並頒發“優異之星”獎，這是首位華人獲此殊榮；同年7月，楊貫一再獲得法國藍帶勳章美食會的會籍，令他在法國美食界的地位如日中天。再後來，楊貫一從法國各種各樣的美食協會中接連得到獎項和會籍。
1986年5月，楊貫一受釣魚台國賓館的邀請，再次來到北京，向釣魚台的廚師傳授技藝，並親自掌勺爲中央領導人烹制菜肴。這一年，香港船王包玉剛在釣魚台國賓館宴請鄧小平一家，當品嘗到鮑魚這道菜時，鄧小平深有感觸地說，這樣的鮑魚，只有在政策開放以後才可以吃到。殊不知，炮制這道美味鮑魚的廚師，正是從楊貫一那裏學到絕技的。
香港人將楊貫一視爲自己的驕傲，實際上，楊貫一不但是香港的驕傲，還是全球華人的驕傲。但是，又有誰知道，這個在全世界傳播精湛廚藝的中國人
每一個星期日都有不小家庭會一家大小到茶樓,
中國的點心歷史悠久，不同地域便有不同風味點心。一提起中國的飲食文化，飲茶必然是首選。傳統以來，香港人就喜歡上茶樓品茗，一盅兩件，這都是大多數港人於晨曦後必到茶樓的例行事務。在香港飲茶的文化根深蒂固下，不論是中國茶道、港式飲茶，都有著獨特的品味與文化。
香港開埠以來就有茶樓，早期的茶樓分有樓上雅座及樓下地廳，雅座地方寬敝，價錢當然較貴；地廳大眾化，價錢則較便宜。侍應方面早期就以全男班為主，不像現今以女侍應居多。而飲茶，就不可不提及點心，點心初時只是配角形式出現，因人們到茶樓品茗時主要享受喝茶，使點心已演變成為茗茶中的主角。
點心推出初期款式並不多，有大包、叉燒包、燒賣、蝦餃、蒸腸粉、盅頭飯等廿多款點心。其後隨著時代的變遷與競爭，今時今日的點心烹調法已多樣化，蒸、炒、煮、炸，樣樣俱全，色香味更為注重，如炸雲吞、豉汁鳳爪排骨、白菜鮮蝦餃、灌湯魚翅餃、煎釀三寶、碗仔翅...還有很多極富創意美食，一般酒樓現有的點心已逾四十多款，吸引遊客到港也一定要品嚐馳名中外的港式飲茶，感受一下廣東點心的滋味。
盤菜簡介
喫在中國，說起喫，相信在世界上人中國認了第二之後，沒有任何國家敢認第一， 因為中國之烹調方法真是包羅萬有，單從火候而言，便有煮、蒸、炒、煎、炸、燜、煲 、燉、煨、燻、熗等等方法，而弄出來的味道也各自不同。
當前的香港新界原居民盛載食物的器皿卻以木盤知名，因而「盤菜」一名不脛而走，名傾中外，引來不少中外遊客趨至品嚐。而「盤菜」更可能是「一品鍋」的「鼻祖」至於盤菜起源，眾說不一，不過其中一說最為可信，亦最合情理，卻帶傷感！
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盤菜起源
根據史書記載，南宋未年，奸臣誤國，以致元兵南下進迫，文天祥、陸秀夫、張世傑等自浙江安徽逃至福州，立端宗趙罡為帝（公元1276年），因受元兵窮追，於是再經漳州而至九龍，駐蹕於九龍灣西【即今日之啟德機場 當時為一小山丘，後人在此建「宋皇臺公園」以誌其事 現該地區尚存有二王殿村、金夫人墓（金公主），侯王廟等名稱或名勝，可以為證】，後移師向西，經今日之新界，新界居民以皇師抵境，乃殷勤招待，惟倉卒間，盛菜餚用具不足，遂以容量較大之木盤盛之，因而成為今日之「盤菜」
炸兩
炸兩是一種香港獨有的特色小吃，是當地人把腸粉和油炸鬼兩種小吃混合而產生的新式小吃。製法是把油炸鬼用腸粉的粉皮包裏，然後切成小塊，淋上豉油，灑上蔥花就成。香港人通常在吃粥時吃炸兩，所以炸兩主要在粥店售賣，也有酒樓當作點心售賣。
出處
廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸 。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一齣竟大受歡迎，後亦流傳至香港。
林泰興的油炸鬼是即炸，包的腸粉也是即做，最精彩是腸粉由自磨米漿做，用舊米碌磨成，有米香，很滑身。吃炸 時蘸豉油，更顯惹味。
波羅油
波羅油是香港人發現的特色食品之一,波羅油就是波羅包中間夾住一片厚牛油.在香港很多茶餐廳也有售賣。每一個波羅油都係好脆 好軟的,什有口感
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波羅油波羅油是香港人發現的特色食品之一,波羅油就是波羅包中間夾住一片厚牛油.在香港很多茶餐廳也有售賣。
煎釀三寶
「煎釀三寶」是香港極受歡迎的街 頭小食之一,「煎釀三寶」就是在一堆的魚丸、釀青椒、茄子、豆腐
等食物中任選三款,自由配搭, 是街頭小食必吃之選
半島酒店頂樓名設計師餐廳
曾經獲英國足球名星貝肯漢、美國籃球巨星喬登光顧的香港半島酒店頂樓Felix餐廳，連續第四年獲英國權威飲食雜誌Restaurant Magazine評選為亞洲最佳餐廳和全球前五十名最佳餐廳。九四年開幕的Felix餐廳，由世界著名設計師Philippe Starck設計，風格大膽前衛，設計材料以木頭、玻璃及金屬為主，餐廳位在半島酒店二十八樓，食客可從四周的落地玻璃眺望維多利亞港景觀。
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