每天起床，總會見到一小袋麵包放在書枱，盡顯爸媽的無微不至。小時候我最喜歡吃甜包，尤其愛吃麵包的面層，雞尾包的芝麻、菠蘿包的脆皮，吃完面層便留下麵包給爸媽。

友人介紹這間麵包店，雖不是集團式，名字卻很有氣勢，店內有玻璃屋小工場，看見幾位年輕師傅在做麵包。友人每次來到，都乘機請教老闆做麵包的學問。從事酒店多年的老闆非常親民，有問必答，平時亦有開班授徒。我不懂做麵包，所以對麵包師傅特別崇拜，小麵包隱藏大工夫，因為製作過程要掌握得好，用料亦不能馬虎。

看看麵包的價錢，10元…12元…普通麵包都要6元，在住宅區屬中上價，看見師傅用橄欖油來做麵包，價錢不算貴了。這裡的麵包可說是「聯合國」，有日式千層包、猶太芝士煙火腿包，也有丹麥酥皮方包，還有聖誕節的小巧甜點。

丹麥酥皮方包是老闆在酒店時的成名作，這麵包的體積不少，牛油味香，輕盈軟熟甚有彈性。另一個體積頗大的北海道包、吞拿魚法式香草包、黑麥芽健康包，儼如小枕頭。

我有個秘技測試麵包是否新鮮，在夾麵包時會按壓一下，質地軟熟有彈性的，便屬新鮮出爐，這次測試了抵食夾大件的黑麥芽健康包、猶太芝士煙火腿包，甚有彈性。黑麥芽健康包有粗麥的質感，猶太芝士煙火腿包口感柔軟，和集團式的麵包店不同之處，是入口那種輕盈感，所謂「輕盈感」是橄欖油的作用，一般麵包的油脂味較重，就如我們吃意大利粉與乾炒牛河的分別。

師傅在麵包款式花了不少工夫，朱古力杏仁鬆餅加了朱古力粒及杏仁片，日式千層包質感鬆脆，牛油味香。較特別的麵包面層，有藍莓芝士包的如來神掌，牛油味香的酥皮，包著芝士味濃、藍莓鮮甜的內餡，吃藍莓有助護眼。旋風咖喱牛肉包，加了個鬆化酥皮，咖喱牛肉相當惹味。

個人認為吃包的時間，可證明麵包是否美味，一個新鮮麵包，咬一口有追著吃第二口的吸引力。想起早年有人為了換購精品，而拋棄大量漢堡包，實在浪費，我珍惜每個麵包，顧念爸媽及師傅背後的辛勞。