你也喜歡吃拉麵嗎？
從2000年起，我們到目前已經累積30家以上的東京拉麵食記。這篇來整理一下，順便附上Tabelog的分數。此文收錄的都是2010年以後的食記，之前的請看上集。
評分標準：
五顆星：超級好吃，專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星： 很好吃，順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司?美登利)
三顆星：不好不壞 (例子: Seven的關東煮)
二顆星：有特色，吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星：不好吃 不推薦 (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的，然後如果價格太高C/P值稍低，會在後面註明(C/P值稍低)
14.神座拉麵 新宿歌舞伎町店 2010.1 （★★）
??????神座 新宿歌舞伎町店 （新宿 / ????、餃子）3.23[ 口??：134件 ]
關西第一名的神座拉麵，蔬菜很多，湯頭像有菜的甜味，但也有點像醬油湯.... 半熟卵很有水準，麵普通，豬肉偏硬又粉薄，整體來說，不覺得太令人驚喜的一碗麵，我和小狸其實是不喜歡的。不過我會列在這裡是因為，多半的東京拉麵，台灣 人吃到可能會覺得太鹹，且又很少有蔬菜，而吃到神座時，可能會驚為天人...."這就是我想吃的拉麵啊"！喜歡清淡口味，多蔬菜的朋友，請來神座一試！這可能才是你的心頭好啊！但我和小狸的舌頭應該是已經壞了，要麵屋武藏那種才會覺得太鹹了，哈哈XD
關西第一名的神座拉麵(新宿歌舞伎町店):也許要吃第三次才會上癮?(二星)
15. 三?矢堂製? 中目?店 2010.1, 2010.4 （★★★★★）
三?矢堂製? 中目?店 （中目? / ???、????）3.45[ 口??：77件 ]
這家也是近來展露頭角的店之一 ，我最愛自家製麵惹XD 把冰的起司醬和麵條(熱度可自選)拌勻，去沾熱的沾汁，有柚子香的沾汁原本偏酸，和起司醬調和後，變的意外的速配！麵很粗，但彈性似乎沒有六厘舍好 (不過隻要粗的我都很愛！) 另外，麵的份量從小(200g)∼大盛(500g)的價格都一樣歐！要找店內寬敞，有地方放推車的拉麵店其實選擇也不多，三矢堂店內有44席，桌邊都有放 東西的大籃子，很受女性歡迎，也很適合帶小朋友來！
中目黑/三?矢堂製麵:爆好吃的起司沾麵!(五星)   三?矢堂製? 中目?店 冰的起司醬和麵條(熱度可自選)拌勻 去沾熱的 有柚子香的微酸沾汁真是絕配啊!! 近來我真是吃沾麵吃上癮了! 愛吃麵的我 總覺得沾麵才能更細細品味拉麵中的每一個部分 特別是麵本身 因為泡在湯裡的麵 久了會變軟 就會不好吃 失去原味 沾麵正好解決了這個問題!
16.???屋 ???? (新宿店) 2010.1（★★★★ ）
???屋 ???? ?谷店 3.18[ 口??：105件 ]
???屋 ???? 池袋店 3.46[ 口??：81件 ]
???屋 ???? 新宿店 3.21[ 口??：70件 ]
要說便宜又大碗，都內又容易找到的水準以上的沾麵，就是這家啦! 我在淩晨12點自己跑去吃消夜，完全沒排隊，不過店內是滿員!招牌沾麵 720yen，而且大中小碗均一價，這是大盛 440g的麵，比並盛(小碗) 多了一倍！我點了原味的沾汁，叉燒的肉有一部分是肥肉，這一點我不喜歡，叉燒少且硬... 沾汁也是魚貝系的香味，麵條偏粗，Q又有彈性，很不錯，男生吃完也會飽到不行！
???屋 ????新宿店:便宜又大碗的東京沾麵(四星)
17.無敵家/池袋 2010.3 （★★★★★ ）
無敵家 （池袋 / ????） 3.23[ 口??：130件 ]
在背包客棧受推崇的無敵家，店員說這是最受歡迎的第一名Menu，所以我點這個本丸麵，叉燒肉加厚及多一點青菜。無敵家就是很正統的豬骨拉麵，麵沒特別突 出，但叉燒是真的好吃，半熟卵也夠水準，湯頭更是一個很大的亮點，豬骨湯很容易喝久了會膩， 很容易有動物的星臭味，但這碗湯我喝到一滴不剩，幾乎沒有膩的感覺，隻有豬骨的香味！這 一點我覺得很了不起^^ (不過有浮一層油在上面，好罪惡啊XD) 無敵家的湯是使用國產豬骨以大火熬煮16個小時，加入極上的豬背脂肪製出的白濁高濃度湯頭，有加入醬油調和，也許是這個原因，喝久了並不會和多數的豬骨拉 麵一樣會有膩的感覺(我覺得最明顯的對照組就是九州jamgara)，而且這個湯頭是每天做的，不會隔夜！
池袋無敵家:名不虛傳的正統豬骨拉麵!(五星)  給新手的: 到東京必吃 絕不能錯過的十大美食 中 我當時有把我沒吃過的無敵家列入 這次吃過後 沒有改變我的評價 1998年 在池袋這個拉麵激戰區開業的無敵家 可以在大勝軒 一風堂 ????二郎等名店夾擊中嶄露頭角 的確是有兩把刷子啊!
18.京都車站拉麵小路/????TETSU 2010.4 （★★★★ ）
????TETSU 京都拉?小路店 （京都 / ???、????）3.46[ 口??：32件 ]
????TETSU本店在千?木，品川，高圓寺有分店，2009年11月17日也進軍京都車站樓上的拉麵小路（京都店現已結束營業）。這碗是店內第一名的菜單: 特製???? 1100yen，麵是捲的，很Q彈的粗麵，和????不太相同的是，麵是有附湯的，不是完全的沾麵，所以麵是燙的。魚介風味的沾汁，在關西應該還是很少吃到的吧。不會太鹹或膩，可以加湯，就在桌上，不需要叫店員，我加湯後喝到一滴不剩，好喝！
京都車站拉麵小路/????TETSU(沾麵哲): 東京控到京都也是吃東京的拉麵XD(四星)
再來是東京車站的四家拉麵：
到東京車站吃拉麵!東京拉麵街食記  2009年6月17日 東京車站八重洲南口B1 有一個拉麵街新開幕有「六厘?ＴＯＫＹＯ」「??門 ????」「二代目 ???? 海老??外伝」「???? ???屋」四家前兩家很有名 不是泛泛之輩 2011年會再加四家 共計八家!
19.六厘?Tokyo 2010.1 （★★★★）
六厘? （大崎 / ???、????） 3.82[ 口??：152件 ]
六厘?TOKYO （東京 / ???、????） 3.66[ 口??：92件 ]
六厘?本店是在JR大崎站，近年來大紅大紫的店，帶動了超粗麵的風潮。不過一般來說，我還沒吃過的"麵屋吉左右"評價似乎更高一些歐。很不可思議的是，因為排隊人潮影響週邊交通而造成左鄰右舍困擾，六厘舍在東京大崎的本店已於2010年8月29日閉店了！東京車站分店，現在已經大排長龍，這下應該會排的更天長地久惹！這 是我點的950yen加蛋沾麵，再加200yen變特盛，麵量就是如此多。麵很粗又Q，十分的有彈性，粗到中間甚至有一些沒煮熟，不過我個人是很喜歡這樣 的麵，因為會增加嚼勁^^ 我加了100yen加了個溫泉蛋，沾汁上面還灑了鰹魚粉，海味非常的重，整個沾汁偏鹹，吃到後來(特別是麵量多，沾汁不斷減少後) 我覺得很膩很鹹，還忍不住加水進去XD 給大家良心的建議，隔壁沒人排的????的沾麵，絕不會比這碗拉麵難吃的，沒時間就別排隊吧！(不過其實應該可以加沾汁的...)
東京/六厘舍: 超粗濃厚人氣沾麵! (四星)
20.???? 2010.1 （★★★★★ ）
??門 ???? 東京?店 （東京/ ????、???）3.27[ 口??：108件 ]
這家店很幽默，總店的白天和晚上賣的是兩晚不同的拉麵，店名也不同，一家店兩種面貌！最近玩這樣遊戲的店家越來越多了。白天叫????是鹽拉麵，晚上叫???屋， 是青葉系的Ｗ湯頭， 有魚貝系的清香。 東 京車站的分店，一整天都是????。 我吃過???屋品川拉麵七人眾的分店，湯有點鹹，但????好多了，不油不膩，湯頭是使用日曬過的鰹魚＋幹貝+雞骨增加甜味，強調沒有加化學調味。湯麵不 錯，不過我要強力推薦???? 的?玉???沾麵，麵和湯麵不同，比較粗且很有彈性和嚼勁，是北海道?的小麥製成的麵，沾汁中放了更多幹貝，所以非常之香！
東京車站拉麵一番街 鹽拉麵專門????(沾麵五星/拉麵四星)
21.???? ???屋 2010.1 （★★★★）
???? ???屋 東京八重洲店 （東京/ ????、????）3.01[ 口??：40件 ]
在北海道月形町創業的拉麵，紅到東京來，堅持用北海道的水作成的湯頭配送到全國各分店。我在北海道吃的味增拉麵多數都超鹹，要知道要讓我這個舌頭已經壞的人覺得鹹是滿少見的XD 但這碗味增拉麵對我來說不會鹹，湯頭很適中，甚至有些甜味，我想應該是蔬菜的關係。不油不膩，很好喝的湯頭。
東京車站拉麵街：北海道月形町來的???? ???屋味噌拉麵 (四星)
22.二代目 ???? 海老??外伝 2010.4 （★★★★ ）
二代目 ???? 海老??外 伝 （東京 / ????、???）3.38[ 口??：112件 ]
這是東京車站限定的龍蝦拉麵，最多人點的一樣，配上一個半熟卵，是從沒有吃過的拉麵的味道，很受女性歡迎。酷愛吃海鮮的小狸強力推薦這家，可以排在她的第二名，和????的沾麵並列第二，所以我把這家排在番外篇！（p.s.這家現在又重新裝潢且改名了，成為蟹肉拉麵，大家可以去試試）
東京車站限定/二代目 ????(敬介) 海老??外伝: OL系龍蝦拉麵(林三星/狸五星)
再來是2011年這一次意外的東京行，終於吃到了鼎鼎大名的一風堂。最後一天我整理行李整到瘋，累到睡著，所以少吃了上野附近的兩家，扼腕啊XD
23.一風堂赤丸/六本木 2011.1 （★★★★★ ）
一風堂 六本木店 （六本木）3.41 [ 口??：71件 ]
我要去吃一風堂之前在plurk上問大家推薦 赤丸還是白丸?結論好像台灣人滿喜歡赤丸，日本人則是比較喜歡白丸。所以我就從善如流點了赤丸，真的很好吃！不油不膩又香的豬骨湯，配我愛的細麵，真讚(我喜歡超粗或超細的麵)，也是可以把湯喝完的那種好喝，但應該請他把麵煮硬一點，我應該會更愛！黑油和辣油混合之後，整個湯的味道又一變，十分印象深刻，可以好好回味的一碗！都內有很多分店(惠比壽/丸之內/池袋/上野等處皆有)。
一風堂赤丸：和一蘭不分軒輊的九州豬骨拉麵好味道。(五星)
24.一風堂TAO 黑丸/銀座 2011.1 （★★★★★）
IPPUDO TAO TOKYO （東銀座）3.05[ 口??：16件 ]
一風堂已經進軍台灣，雖然好像有點毀譽參半，但去東京的話，不妨就吃台灣吃不到的黑丸。一風堂TAO TOKYO 2010 年9月在銀座開幕，和TAO這個太鼓團體概念合作研發出來的黑丸，是比紅丸讓人更有印象的味道。豬骨的湯頭，主要作了數種改變以合乎TAO很有力，很有躍動感的表演：
1.加入醬油，更多黑香油，所以這是豚骨?油拉麵。
2.顛覆之前九州豬骨拉麵一定是用極細麵的法則，使用極粗的麵(我超愛的啦!!)
(替玉還是用細麵，您可以比較一下)
可以看到在白色湯底上，黑香油佔了快一半的位子，中央還有較多的紅色特製辣醬料。整體味覺的變化比赤丸豐富且重口味。也許有些人會開始覺得鹹吧，但我覺得很ok，叉燒比赤丸好吃。另外，還有新品種的TAO赤丸歐。
一風堂Tao黑丸：超越赤丸的豬骨醬油拉麵!(五星)
25.天神下大喜/湯島 2011.1 （★★★★）
????天神下 大喜 （上野?小路）3.68[ 口??：262件 ]
超有名的天神下大喜拉麵，排了半小時的隊，和A大一樣點了最基本的醬油拉麵。然後發現全部日本人都在點???? 鹽拉麵 (上下午各30碗限定)，後來在書店看到石神秀幸寫 "????是東京都內最高的，無死角的一杯"，看了我好想死啊XD 就是要偶再去一次就對惹，嗚嗚。
老實說這家的評價有點難評，我可以說沒超過一風堂赤丸，但也不一定。赤丸是那種令人驚豔的美女，這個醬油拉麵像是耐看的那種。分開來看，或是整體來說，都是完成度很高的一碗麵。湯真的是會有後味的那一種醬油湯底。如A大所言: 天神下大喜湯頭沒有一風堂那麼醇厚，不過會越吃越喜歡。但習慣重口味的我，似乎總感覺少了什麼啊。
26.金伝丸/澀谷 2011.1 （★★ ）
????金伝丸 （?谷）3.15[ 口??：27件 ]
我2005年九月看著雜誌介紹去吃的，當時叫做伝丸。當時我真的好愛啊，超粗麵，叉燒大片肥美，湯是豬骨底，卻不膩不油。後來在斜對面開了一家更大的金伝丸，看圖片好像真的還是同一家就是了。這次元旦很多家店都沒開，路過就想來重溫舊夢吧。叉燒就不一樣了，麵沒有我記憶中那麼粗，重點是湯，我的媽啊，一大層浮油XD 然後豬骨的臭味超濃的。聽說也是豚骨?油，但真的實在太膩了。我隔壁的日本人根本隻吃幾口就走了，也不知是不是在趕時間XD 我不確定到底是店家變了，還是我經過這幾年嘴變叼了。
2012年一月則吃了六家：
25.湯島/大喜天神下 的特製????鹽拉麵950yen（★★★★★）
一年後我又來到了天神下大喜的門前。去年下午來排了半個小時以上，這次是星期六晚上七點到，竟然不用排隊＠＠ 吃到了???? 鹽拉麵，石神秀幸寫 "????是東京都內最高的無死角的一杯" ，那個半熟卵可能可以說是我吃過最數一數二好吃的，雞骨熬煮的湯非常有味道，肉也是雞肉，配料的餛飩，蔥花，海苔，芝麻都恰如其分讓整碗麵更有味道，喜歡雞的朋友一定要來一試，又一家五星拉麵確認^^
????天神下 大喜 （上野?小路）3.68[ 口??：262件 ]
27.湯島/魁 肉盛???? 六代目????的小碗肉沾麵 780yen（★★★★）
這兩家很近，可以一起攻略。魁 肉盛???? 六代目????是很特別的沾麵，全部都是滿滿的肉！根本就是為我這種肉食動物做的ㄧ碗麵啊。其實我覺得左邊的肉和麵拌起來就已經很美味了，但有點像我爸在 家裡會坐的鐵闆烤豬肉加上他的手工刀削麵的感覺，哈哈。右邊這碗沾汁酸酸的應該是有醋，搖擺狗網友覺得很像沾水餃的醬，我不是很喜歡。
魁 肉盛???? 六代目???? （湯島）2.89[ 口??：30件 ]
28.東京車站/?? ??田 的??魚介?芳醇特製?油????980yen（★★★★★）
1 月八日星期天晚上9:30PM到東京車站拉麵街，先選我最想吃的?? ??田，快閉店前僅有三人排隊。這家的店主年紀輕輕才24歲卻已經闖出名號，算是系出池袋名店大勝軒的弟子。菜單有濃厚系的沾麵：濃厚豚骨魚介特製??? (?油)980?還有清爽系的??魚介?芳醇特製?油???? （980?）可選，因為這幾天吃太多了，我就選後者。湯頭應是混合雞和魚介的綜合，真的很清爽但如其名，又芬芳又醇厚，一喝湯就有驚豔的感覺。半熟卵很入 味，叉燒有適中的肥肉，不是特別軟，但表現的也是水準以上。日本拉麵少見的青菜還有很脆的筍乾，大量的蔥都大大的加分。整體來說，非常有完成度且令我很滿 意的一碗。又一家五星店確認^^
?? ??田 （東十條）3.86[ 口??：252件 ]
?? ??田 （東京）3.34[ 口??：141件 ]
29.東京車站/斑鳩 的豚骨魚介東京????980yen（★★★★★）
今天日本是假日，下午一點半去東京? 斑鳩，竟然僅有3人排隊，七彩還排了12人呢.....就先吃斑鳩。我點本店沒有的菜單：豚骨魚介東京???? 980yen，但和我吃過的本店的很相 似，還是一樣好吃回味無窮。麵條偏細極有彈性，湯頭是W- soup，是指同時混入豚骨及魚貝類系兩種湯頭，讓豬骨的香味變高雅而不會有腥味，是由青葉所始創的。W-soup(Ｗ???)還是一樣， 有魚貝類的清香，也混合著豬骨的濃郁。和昨天吃的.?? ??田??魚介?芳醇特製?油????相比，位道還是濃了一點，但不會令人有負擔，不油不鹹，忍不住就喝完了湯。叉燒軟嫩，但沒有像七彩一樣到入口即化 的地步。半熟卵和天神下大喜的叉不多，有入味，很讚。然後我出來的時候，馬上又排了十幾個人，這才是班鳩啊︿︿ 從此不用跑到九段下在寒風中等待，可以在東京車站吃到斑鳩真的是太幸福奢侈了啊！
九段 斑鳩 （九段下） 3.51[ 口??：469件 ]
東京? 斑鳩 （東京）3.21[ 口??：128件 ]
30.東京車站/?? 七彩 的特製喜多方????（醬油）950yen（★★★★） 今天日本是假日，晚上9:30PM再度來攻略東京車站拉麵街，目標是中午很多人的七彩，果然完全沒人排。??七彩是都立家政的名店，也是第一次開分店。這家 是標榜無化學調味，本店一天隻限一百份賣完，晚上店名會改為江戶甘，賣味增拉麵，和白天店名不同。東京車站晚上五點以後店名也變為江戶甘，但出我意料之外 的，白天的菜單還是可以點，我點了特製喜多方????（醬油）950yen。 湯頭也是清爽系（隻要不是味增或是豬骨都滿清爽的，哈），應該也是魚介系，有點醬油的甜味。喜多方拉麵的麵條傳統上就是會使用大條的扁平捲曲麵條，有點像 我爸作的手工麵，很好吃。 叉燒軟嫩，入口即化，是這幾天吃到最讚的叉燒。半熟卵還ok，但我比較喜歡連蛋白都入味的那種。然後這個蔥花不知為何不太有香氣且有點苦，大輸給?? ??田。 ?? 七彩 （都立家政） 3.69[ 口??： 140件 ] ?? 七彩 東京? （東京）3.31[ 口??： 122件 ]
地址:東京都中野區鷺宮3-1-12
時間: 11:30∼??切?次第終了(15:30頃)
交通:西武新宿線 都立家政???154m
定休日: 第３火曜日
31.惠比壽/AFURI的????850yen（★★★★） 惠比壽AFURI 應該是惠比壽拉麵激戰區最有名的一家拉麵，特色在添加柚子風味，以雞骨為底魚介為輔的湯頭。店內人氣第一名是鹽味柚子拉麵，第二名是醬油味柚子拉麵，我點了前者。湯頭可選淡麗（清淡）或??味（濃厚）的，主要是??味會另外再添加雞油，可以自己控制多或少。我點淡麗，這個湯頭讓我感覺魚介和柚子太搶戲了， 幾乎沒有雞湯的香味在裡面。但整體當然是很清淡爽口的湯頭。筍乾很清脆有口感，半熟卵也很入味，偏細的麵是我喜歡的。叉燒讓我有一點失望，因為看到在上桌之前工作人員將叉燒在火爐上烘烤了一會，本來期待會是很有炭烤香氣的，但吃起來沒有這個感覺，不知是不是因為泡在湯裏？老闆和年輕的店員彼此的互動很有朝氣和活力，老闆長的滿帥的，令我印象很深刻。如果喜歡柚子口味的朋友，一定要來試試。
AFURI （?比壽）3.5 [ 口??：729件 ]
AFURI 原宿 （原宿）3.52[ 口??：113件 ]
來個總表:
1.九州?????/原宿分店 2000.7（★★★）
2.桂花拉麵/新宿 2004（★★★★）
3.光麵/原宿分店 2004.12 （★★）
4.支那?? 勝丸/六本木???店 2005.9（★★）
5.若月/新宿 2005.9 （★）
6.拉麵伝丸/澀谷 2005.9 （★★★★★）
7.麵屋武藏/新宿2006.5 （★★★）
8.一蘭 2006年上野分店吃到的小狸愛的蔥加倍! （★★★★★）
9.青葉 2007.1, 2009.1（★★★★~★★★★★）
10.????亭[玩笑亭](品達店) 2009.5 （★★★~★★★★★）
11. ???? ???屋[世田屋](品達店) 2009.5（★★★）
12. 斑鳩/九段下 2008.4, 2010.4（★★★★★）
13.風雲兒/西新宿 2009.5 （★★★★★）
14.神座/新宿歌舞伎町店 2010.1 （★★★）
15. 三?矢堂製? 中目?店 2010.1, 2010.4 （★★★★★）
16.???屋 ????/新宿店 2010.1（★★★★）
17.無敵家/池袋 2010.3 （★★★★★ ）
18.????TETSU/京都車站拉麵小路 2010.4 （★★★★）
19.六厘?Tokyo 2010.1 （★★★★）
20.???? 2010.1 （★★★★★）
21.???? ???屋 2010.1 （★★★★）
22.二代目 ???? 海老??外伝 2010.4 （★★★★）
23.一風堂赤丸/六本木 2011.1 （★★★★★）
24.一風堂TAO 黑丸/銀座 2011.1 （★★★★★）
25.天神下大喜/湯島 2011.1, 2012.1（★★★★~★★★★★）
26.金伝丸/澀谷 2011.1 （★★）
27.湯島/魁 肉盛???? 六代目???? 2012.1（★★★★）
28.東京車站/?? ??田 2012.1（★★★★★）
29.東京車站/斑鳩 2012.1（★★★★★）
30.東京車站/?? 七彩 2012.1（★★★★）
31.惠比壽/AFURI 2012.1（★★★★）
來個總體評價（同樣星級裏，我還是有試著寫出我心目中的順位高低）:
斑鳩, 一風堂黑丸, ?? ??田, 天神下大喜
> 風雲兒, ????, 無敵家, 三?矢堂製? , 一風堂赤丸, 一蘭(以上皆五星)
> 玩笑亭, 六厘?Tokyo, AFURI, ?? 七彩, ???屋 ????, 六代目????
> 桂花拉麵, 青葉, ???? ???屋, 二代目????(以上皆四星)
我給一風堂評價還高過一蘭，主要是因為叉燒。一蘭的叉燒真是不忍卒睹啊XD 另外，三星以下的個人就不甚推薦。  東京, 拉麵, 食記, 排行榜
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