綠豆椪-江城餅店又刮板栗餅加盟風
半年前在武漢掀起加盟風的綠豆椪 店迅速退燒，眼下，綠豆椪的招牌直接換成板栗餅，板栗餅店前又現排隊現象。
昨日上午10點，記者在中南路看到，一間面積僅上十平方米的香酥板栗餅店前，上十位顧客正在此排隊買餅，而半年前，這家餅店前也排著長隊，但搶購的是綠
豆餅，眼下，這家餅店的招牌已換成了“香酥板栗餅”。
記者在現場看到，與綠豆椪 等相似，板栗餅也為現場製作，記者買了一斤餅，嘗過後發現味道確實較獨特，酥脆的餅吃時還會有細渣落下，但由於沒有煎炸，所以不似掉渣兒、公婆餅油膩，板栗香味之外還有股淡淡的綠豆香，與之前流行的綠豆椪 較類似，據店員介紹，餅內除了板栗粉外，確實有綠豆的成分。正在現場排隊的胡婆婆說，就是喜歡這個餅酥脆的口味才來排隊的。
除口味較獨特外，為吸引顧客眼球，激起消費欲望，與綠豆椪 之前“限買兩斤一樣”，板栗餅店也採取限額銷售的方式，買一斤送半斤、每人限買一斤，吸引了不少顧客排隊。
據瞭解，半年前，哈爾濱綠豆椪 在武漢熱賣，而短暫火爆的排隊期後，像掉渣兒、公婆餅一樣，綠豆椪 迅速沒落，眼下，市內綠豆椪 店多已關張，或直接變臉，換上香酥板栗餅的招牌開賣新餅，漢口百步亭、漢陽鐘家村等地段已開出上十家板栗餅店。
餅店：是賣餅還是賣加盟？
對此，武漢市餐飲協會辦公室主任李旺林表示，最近幾年，掉渣兒、公婆餅等小吃興起，因製作技術含量較低，容易很快引起跟風，一般快速興起、快速消失，賣餅的商家很難獲得長期回報，而搞加盟收取加盟費更容易在短期內獲利，因此“賣餅不如賣加盟，不如趁著市場火搞加盟賺一把。”
他提醒，往往一陣餅風後，加盟店生意不好的後果由投資者買單。因此，投資者要謹慎考察專案，正規的連鎖加盟公司會有多家面向加盟者開放的直營店，有統一、正規的管理體系，有詳細的書面材料和執行手冊，同時向加盟者提供自己的注冊商標、企業標誌、專有技術經營企業資料等。
板栗餅剛開始熱賣，商家就迫不及待打出了加盟的招牌。有業內人士質疑，江城的新興餅店究竟是賣餅還是賣加盟？
記者昨日在中南路的板栗餅店前看到，“香酥板栗餅”的簡單招牌上直接打出了加盟電話。隨後，記者在網上查詢板栗餅的相關情況發現，除武漢外，板栗餅在全國其他地方也迅速興起，而且也提供各種加盟、技術轉讓。
多輪餅風也使加盟的門檻越來越低。記者撥通中南路等幾家香酥板栗餅店的加盟熱線，表示有意加盟，對方表示，所謂的加盟是指技術轉讓培訓，費用只需要8000元，遠遠低於當年掉渣兒燒餅的加盟費用。
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