專家教你挑選台灣美食　牛軋糖鳳梨酥麻糬賣得火
鳳梨酥、沙茶醬、麻糬……海交會上各種各樣的台灣美食，讓前來逛展的市民挑花了眼。牛軋糖如何在數萬種食品中找到富有特色的美味？19日，記者請教台灣食品展區的組織單位——台北世貿中心的有關負責人。

　　台北世貿中心有關負責人告訴記者，去年海交會食品展區取得了很大的成功，這讓許多台灣食品企業參加海交會的熱情高漲。今年台灣食品展區面積更大，展商更多，展品更全，質量也更好。

　　挑選這些美食，最好的方式就是試吃。在有試吃的攤位，不妨品嘗上一口，所謂衆口難調，只有親口嘗過，才能選出自己最愛的美味。

　　這位負責人也推薦了一些台灣的知名美味。就拿許多台灣人都愛吃的麻糬來說，“皇族”品牌在台灣的銷量是數一數二的。麻糬由糯米制成，可以包水果餡、花生餡、紅豆餡等等，甜香而不黏牙。　　

　牛軋糖也是海交會上大家爭相購買的食品之一。而這些糖中，大黑松牛軋糖在台灣有“第一牛軋糖”之稱。工作人員告訴記者，牛軋糖要好吃，溫度是極重要的因素。溫度適中，牛軋糖咬起來才會有爽口的脆度，而且不黏牙。

　　選擇優質牛軋糖可以比較以下條件：1。新鮮制作，不新鮮的牛軋糖會變色，且糖體彈性差；2。不黏牙，咬食中糖體不會附著于牙齒；3。香味適當，奶香與堅果香兼具，缺一不可；4。果仁脆；5。糖質軟硬適中，但入口又很容易與唾液融合；6。糖體有勁度，吃起來有咬勁。

　　鳳梨酥是寶島著名的美味，可如今市面上大多數的鳳梨酥主要成分都是冬瓜。而好喬的土鳳梨酥，在台灣掀起了一股返璞歸真的熱潮。據介紹，以冬瓜爲主要成分的鳳梨酥雖然口感更好，但粗纖維含量卻不及傳統的以鳳梨爲主要成分的鳳梨酥。因此，一些追求健康飲食的人士，開始重新選擇粗纖維的土鳳梨。