花店如何切分“年宵蛋糕”：精准定位選品種
開欄的話：轉眼又到了年關，年宵花開始大量上市，不少高雄花店在經營鮮切花的同時，又忙起了盆花生意。面對已經進入白熱化競爭階段的年宵盆花市場，彩卉花藝高雄花店的競爭優勢在哪裡？為此，我們特別開設了“高雄花店如何切分年宵蛋糕”專欄，從品種選擇、行銷模式、養護管理、售後服務等方面進行分析，希望對桃園花店業者有所啟示。
年宵花品種繁多，究竟什麼品種適合台北花店經營？在選擇年宵花品種時應該注意哪些問題？
選常規 因地制宜
“高雄花店分佈在不同的城市，各地的氣候類型不同，消費習慣各異，消費者喜歡什麼品種、什麼顏色，花店經營者一定要做到心中有數。花店銷售的品種既要適應本地區的氣候，又要找准市場，符合個性化需求，才能取得成功。”
杭州夢湖花藝有限公司董事長兼總經理趙小進對此頗有心得，他認為，南方地區由於冬季室內氣溫較低，因此，像蝴蝶蘭、紅掌等花卉品種應適當少進，而像牡丹、君子蘭等花卉則沒有太多限制。儘管有些消費者對蝴蝶蘭情有獨鍾，但是養護不好，傷了消費者的心，反而得不償失。值得注意的是，由於蝴蝶蘭在低溫條件下很難開花，因此要儘量選擇開放度較高的，以6到8朵以上為宜。另外，根據南北方差異，北方城市的花店應以紅色系花卉為主，而南方城市的花店可選擇綠色、粉色、咖啡色等淺色系的品種。
小五花坊負責人孫豔霞這幾年也從常規的蝴蝶蘭、大花蕙蘭、鳳梨等年宵花品種逐漸向個性化品種轉變，國蘭、兜蘭等越來越成為其年宵期間的主打品種。她認為，蘭花清新幽雅，我國自古有“君子愛蘭”之說，一盆盛開的蘭花足以提升居室的格調，彰顯主人的品位，而且蘭花的家庭養護並不難，很多客戶聽從了她的建議後紛紛選擇購買蘭花。經過幾年的摸索，她的蘭花生意越做越好，這更堅定了她走獨特市場路線的銷售理念。
瀋陽珍珍花店總經理侯芳也是個高手，起初她經營蝴蝶蘭、大花蕙蘭等常規品種，但銷售情況並不好。後來，她轉變了經營思路，避開與花卉市場的競爭，重新給自己定位，追求產品的獨特性。她選擇了一些品相和開花程度好的木本盆栽花卉，如散發著幽幽香氣的大盆米蘭，花朵稠密豔麗的杜鵑，喜慶而脫俗的山茶，形態優雅的倒掛金鐘等，經過花藝師精心打理，其優美的造型令消費者愛不釋手。這些花卉在年宵市場上並不是主流品種，因此在花店銷售更有優勢。
天津冬梅花藝總經理劉冬梅也深有體會，她曾因所進品種不能適應天津寒冷的天氣而有過失敗的教訓，因此她非常注重品種的地域適應性。每個新品種在採購回來後她都要自己養護一段時間，積累一些經驗，確定能夠適應本地區生長，才拿出來銷售。去年她選擇了地湧金蓮，由於地湧金蓮花形漂亮、養護方法簡單，且花期長達8個月，因此賣得非常好，很多人在購買後還經常來店裡同她交流種植心得，討論養護技巧。盆花的銷售成功也帶熱了鮮花銷售。
推特色 引導消費
俗話說：一招鮮，吃遍天。山東袁乃夫花藝設計中心負責人袁乃夫的做法也驗證了這句話。去年，他在某個生產基地看到一批顏色淺粉略白的大花蕙蘭，憑著多年的經驗，他認為在年宵花市場一片傳統紅色中，這樣的花色會受到白領階層和一些追求個性、時尚人士的喜愛，於是他大膽進貨，果然受到了追捧，很快銷售一空。可見，追求個性化、推陳出新是多麼重要。
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