“袖珍”創業：5萬元開個燒餅店小項目炙手可熱
東北燒餅南京能否紅火

本次展會上展示了一些個人發明專利項目和適宜中小投資者的創業經營項目。雖然展會從規模上來講無法與國際加盟展相提並論，但一些低加盟費用的項目還是吸引了很多普通市民。據組委會相關人士介紹，這些參展項目普遍門檻較低，適合中小投資者加盟。對於手頭資金不是很充裕的投資者來說，只需幾千或者幾萬元就可自己當老闆，是個不錯的商機。

“投資小、盈利快的項目是我最關心的。”市民張女士邊說邊翻著手裡收集的項目宣傳資料，轉了一圈後，她比較青睞來自北方的燒餅項目。記者看到，燒餅展台前諮詢的觀眾最多，他們邊看燒餅的製作過程，邊諮詢加盟所需的條件。在無錫剛開了一家連鎖店的孫先生“現身說法”：“我的店才開一個月，火啊，每天門口都擠滿了人。”據了解，這家來自哈爾濱的連鎖店已經有10年歷史，它的加盟費用為2.8萬元，品牌使用費為每年4000元，總部將負責培訓並為加盟者提供專用配料。

“我們的定位是大眾主食，普通油鹽餅每個1元，肉餡2元，有50多個品種，在東北賣得很火。”參展商建議，如果南京的市民要加盟創業，可把店址選擇在車站、學校、菜場附近。 “加盟條件不高，複製到南京來做應該不錯。”嚐了一口現做的燒餅後，更堅定了張女士加盟的決心。

　　小買賣中也有大學問

“樹大好乘涼，對於很多中小創業者來說，手頭的資金不足，自己又沒有相關的專業知識和市場運作經驗，通過加盟開店的方式涉足商海似乎是最好的選擇，但這並不代表就沒有風險了。”江蘇省創業者服務集團董事長連文杰和南京熱情創業服務中心主任王偉昨天在現場不約而同提到了創業需謹慎這一問題。

王偉說，大家也許還記得前幾年在南京出現的那塊圓圓大大的土家燒餅（掉渣餅）吧，這被稱作“中國式比薩”的燒餅在南京熱得快，涼得也快。在人們毫無思想準備的情況下，掉渣餅奇蹟般地走紅；幾個月後，在人們猜測的目光中，它迅速地衰敗，在全國很多城市都是一樣。縱觀全國掉渣餅店沒落的情況，無序加盟無疑是其中重要的原因，掛個牌子就營業，這樣的品牌不但不能給消費者帶來好感和信任感，在行業競爭激烈的情況下，極易被淘汰。

連文傑認為，我國傳統小吃其實具有很強的區域性，在北方受歡迎的產品，不一定就適合南京。同時還要看這些加盟店的區域分佈，結合已有加盟店的盈利狀況和盟主的未來發展規劃，判斷單位空間的加盟店數量是否過多等，所以創業者要深入考察後再作決定。